Saltad fisk är en riktig delikatess för många gourmeter. Innan du börjar beta måste du dock säkerställa råvarans säkerhet och kvalitet.
Detta gäller särskilt för havsfiskar, som den älskade röda fisken, som kan vara infekterad med parasiter. För att skydda dig själv och dina nära och kära är det viktigt att följa några enkla regler när du förbereder dig för betning.
STEG 1: Det är nödvändigt att rengöra fisken noggrant genom att ta bort inälvorna och skölja den. Sedan ska du lägga slaktkroppen i en ren plastpåse och lämna den i frysen i 2-3 dagar. Detta steg kommer att eliminera eventuella parasiter.
STEG 2: Innan man börjar salta ska fisken tinas i rumstemperatur. Efter detta måste du torka det med pappershanddukar, torka av både utsidan och insidan.
STEG 3: för att tillaga lättsaltad röd fisk behöver du bara några få ingredienser: själva fisken (cirka 0,5 kg), salt (1 msk), socker (1 tsk). Salt och socker måste blandas, gnid sedan försiktigt den resulterande blandningen på fisken, var noga med att inte skada dess känsliga struktur.
STEG 4: Häll resterande blandning i botten av saltbehållaren och placera fisken där med skinnsidan uppåt. Täck behållaren med ett lock och ställ i kylen i 2-4 dagar. Lättsaltad röd fisk är klar om 2 dagar.
STEG 5: efter att saltperioden har löpt ut, töm den resulterande saltlaken och häll vegetabilisk olja över fisken – detta förlänger dess hållbarhet.
Genom att följa dessa enkla regler kan du njuta av läcker och säker lättsaltad röd fisk som tillagas hemma. Smaklig måltid!
Vi rekommenderar också:
