Producenterna försöker dölja det: inte alla känner till skillnaden mellan juice och nektar

Juice, , fruktdryck och – är olika typer av , som skiljer sig åt i sammansättning och i mängden frukt eller andra ingredienser. Men det är inte alla som känner till skillnaden mellan juice, nektar, saft och juicedryck. Experter berättar hur du väljer 100% kvalitetsjuice i butiken.

Hur ska en juice vara sammansatt?

Juice – är en naturlig dryck som framställs av utvalda och mogna frukter eller grönsaker. Den är en källa till vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Juicens sammansättning beror på vilken typ av frukt eller grönsak den är gjord av.

De innehåller vanligtvis vatten, socker (som kan vara naturligt eller tillsatt), vitaminer (t.ex. vitamin C, B-vitaminer, vitamin A) och mineraler (t.ex. kalium, kalcium, magnesium). Experter betonar att en riktig juice ska innehålla 100 % frukt. Ju mindre frukt i juicen, desto mer vatten innehåller den.

«Ju mindre frukt, desto billigare slutprodukt. Det finns dock vissa frukter som bara kan göras till fruktdrycker eller nektar. De blir antingen för tjocka eller för sura. Och detta är inte bedrägeri eller billiggörande. Det är mycket lönsamt för producenterna att producera en sådan juice med flera delar och komponenter för att kunna sälja äppeljuice till dig till ett högre pris», konstaterar experterna.

Vad nektarn är gjord av

Nektar består av frukt- eller grönsaksjuice, vatten och socker. Huvudingrediensen är juicen, som kan pressas från färsk eller konserverad frukt. Ofta används frukt med hög juicehalt, t.ex. apelsiner, äpplen, persikor eller päron. Saften kan filtreras för att avlägsna fibrer och fruktpartiklar och för att ge nektarn en jämn konsistens.

Experter betonar att nektar bör innehålla minst 25 % frukt.

«Tillverkarna tillsätter surhetsreglerande medel (t.ex. citronsyra), sockersirap för att förbättra smaken, naturliga aromer (beroende på vilken frukt eller grönsak nektarn är gjord av)», säger experterna.

Vad består en fruktdryck av?

Andelen frukt i fruktdrycker bör vara minst 18 %.

Fruktdryck – En dryck som vanligtvis görs av kokta eller frysta bär, frukt eller grönsaker blandat med vatten och socker. Huvudingrediensen är bär, frukt eller grönsaker, som ger drycken en frisk och naturlig smak.

I fruktdrycker mosas eller blandas vanligtvis bären, frukten eller grönsakerna för att producera juice och puré. På så sätt kan man utvinna så mycket juice och smak som möjligt ur råvaran. Efter tillsats av vatten späds juicen och purén ut till önskad konsistens, vilket gör drycken mindre tjock och mer koncentrerad.

Den sista ingrediensen i en fruktdryck är socker. Det tillsätts för att förbättra dryckens smak och konservera den. Mängden socker kan variera beroende på recept och smakpreferenser. Vissa producenter kan också tillsätta citronsaft eller citronskal för att öka syran och fräscha upp smaken på fruktdrycken.

Vad består en juicedryck av?

Andelen frukt i vikt i juicedrycker ska bestå av minst 10 % vatten, naturliga aromer, sockerarter och sötningsmedel, naturliga färgämnen och ett surhetsreglerande medel (citronsyra). Sådana komponenter minskar dryckens fördelar och åtföljs av ett högt intag av tomma kalorier.