Potatis håller sig färsk i ett och ett halvt år. Tack vare en ny metod kommer de inte att gro längre

Potatis är en av våra mest populära sidrätter. Om du har en trädgård kanske du till och med odlar dem själv. Och då undrar du hur du ska hålla dem fasta, väldoftande och, viktigast av allt, hur du ska förhindra att de gror.

Men även potatisälskare utan trädgård köper ofta potatis i stora mängder på grund av den höga konsumtionen. Och tyvärr groddar potatis snabbt genom felaktig lagring.

Du kan skära ut de små, fasta groddarna och äta potatisen, men i allmänhet groddarna innehåller det kemiska ämnet solanin, som kan vara giftigt.

Kallt, torrt och mörkt

De flesta av principerna för korrekt potatislagring är välkända. De måste förvaras torrt, borta från värme och ljus. Värme, ljus och fukt gör att knölarna gror snabbare.

Om du har en sval källare ska du förvara potatisen i den. Ett kylskåp rekommenderas inte eftersom för mycket kyla omvandlar stärkelse till socker och din potatis kommer att bli för kall i det.

Om du köpte dem i en plastpåse, ta ut dem. Plast gynnar fukt och potatis kan bli fuktig i en sådan miljö, vilket leder till mögel och röta.

Bort från lök och äpplen

Förvara definitivt inte potatisen i närheten av lök, äpplen eller andra frukter som avger etylen. Denna gas får potatisen att mogna snabbare och kan vara orsaken till att den gror för tidigt.

Potatis förstörs också snabbare i sällskap med äpplen. Och detta grannskap är inte heller bra för äpplena. Närheten till potatisen påverkar deras smak och lukt negativt.

Tillsätt örter

Men du kan förvara knölarna med örterna. Ta bara en bomullspåse och fyll den med rosmarin eller någon annan ört. Du kan också använda kummin. Knyt påsen och förvara den bland potatisarna. Örterna kommer att förhindra att potatisen groddar.

Skaffa en Zembag

Treskiktspåsar av bomull, jute och aluminiumfolie är idealiska för förvaring av potatis. De har utvecklats av forskare vid det tjeckiska jordbruksuniversitetet och kan hålla potatisen färsk i flera månader.

De gror inte, blir inte gröna och torkar inte ut tack vare den utbytbara påsen med eteriska oljor från kummin. De är allmänt tillgängliga i specialbutiker under namnet Zembag och kan förvaras vid temperaturer mellan 5 och 25 °C.

Hur botar man skrumpna och söta potatisar?

Vad sägs om potatis som inte har groddat, men som inte riktigt är i form? Gröna potatisar, bättre att kasta bort dem. Men om de bara har isolerade gröna fläckar under huden, skära bara ut dem. Skrumpna potatisar är svåra att skala. Blötlägg dem i vatten i några timmar eller koka dem med skalet kvar. Sötpotatis blötlägg i ljummet vatten, sötman bör försvinna.

Foto: Shutterstock