Oljan kommer aldrig att fräsa när du steker igen. Tillsätt bara en nypa av denna ingrediens
Personligen gillar jag inte att steka. Det är inte hälsoaspekten, utan det efterföljande katastrofala tillståndet i mitt kök. Jag hatar när både kakelplattorna och spisen är nedstänkta med olja. Lyckligtvis finns det prylar för detta irritationsmoment också, så de av oss som är lata när det gäller att städa upp behöver inte beröva oss själva våra favorit, välsmakande måltider.
Vi ger dig det minst kända tricket till att börja med, men sedan sammanfattar vi grunderna för en mer njutbar och renare stekning.
Salt över guld
Om du ska steka något som fräser, salta botten av pannan med en nypa salt. Häll först i oljan, häll sedan i saltet. Hur fungerar det? Salt absorberar en viss mängd fukt, så att oljan inte stänker lika mycket. Mjöl fungerar på samma sätt.
Torka maten
Olja stänker för mycket när vattnet i maten vi steker kommer i kontakt med den. Naturligtvis kommer lite vatten att finnas kvar i maten, men vi kan göra vårt bästa för att torka den tillräckligt. Torka dem därför alltid i förväg med en kökshandduk.
Överdriv inte med oljan
Naturligtvis behöver vi olja för att steka, men den gyllene regeln om «allt med måtta» gäller också, så överdriv inte. Om du snålar med oljan blir maten inte bara mindre hälsosam, utan oljan kommer också att fräsa mer.
Var uppmärksam på valet av panna
Om du ska steka gör du bäst i att välja en stekpanna som är både hög och bred. Om du steker i en grund panna är risken större att du «stänker» i hela köket. Använd gjutjärnspanna eller rostfri stålpanna av god kvalitet. Billiga rostfria stekpannor leder värmen ojämnt, och varm olja reagerar naturligtvis negativt på detta.
Placera maten försiktigt på pannan
Mycket beror också på hur du placerar maten i pannan. Det är bäst att göra det så försiktigt som möjligt och från en så låg höjd som möjligt, då stänker inte oljan lika mycket. På samma sätt ska du vara noga med att vända till exempel kött försiktigt. En mattång är det perfekta verktyget, men du kan också hjälpa dig själv på andra sätt, var bara försiktig så att maten inte hoppar över hela pannan.
Foto: Shutterstock, källa: wikihow.com
