Mihaela Bilic har berättat vilket misstag många gör när de rostar bröd. Denna tillagning äts av många varje dag, men hur ska det egentligen gå till?
Misstaget många gör när de rostar bröd. Mihaela Bikic varnade
Många föredrar att äta rostat bröd till frukost på morgonen. Den krispiga, brynta skivan och smaken är det som gör denna maträtt så populär.
Men för dem som äter rostat bröd regelbundet. Nutritionisten sa att bröd är lika fetande oavsett om det är färskt eller brynt.
När bröd rostas förlorar det vatten, blir lättare och innehåller i slutändan fler kalorier per 100 gram. En brödskiva innehåller dock lika många kalorier oavsett om den är rostad eller inte.
Till skillnad från färskt bröd sväller inte rostat bröd eftersom det är lättare att smälta. Detta beror på att mikroorganismerna i jästen eller majsstärkelsen upphör med sin aktivitet, så att de inte längre fermenterar stärkelsen.
«Vad händer med brödet när det rostas, förutom att det blir vackert brunt och doftar gott? Det förlorar vatten, blir lättare och innehåller mer näringsämnen/kalorier – från ca 240 kcal/100 g går det upp till 340 kcal genom rostning.
Men vi äter inte bröd per hundra gram, vi äter det per skiva, och en skiva bröd (färskt eller rostat) innehåller fortfarande 80 kalorier. Vad är fördelen med rostat bröd? Det är lättare att smälta, det sväller inte.
Förklaring: mikroorganismerna i jästen/mjölken upphör med sin aktivitet och slutar jäsa stärkelsen. Samma fördel gäller även för dagsgammalt bröd, som inte längre är surt.»förklarade Mihaela Bilic på , för en tid sedan.
Mihaela Bilic kom med ett värdefullt tips för dem som föredrar att äta. Specialisten sa att det inte bör stekas för hårt eftersom det kan vara giftigt.
«När du rostar bröd, undvik att bruna det för mycket – allt som bränns innehåller akrylamid, som är giftigt.»Mihaela Bilic tillade i sitt inlägg.
