Fisk i smet, men också fisk utan dessa ingredienser är en idé för en hälsosam och välsmakande middag. Vi förbereder dem på olika sätt, men oftast i en stekpanna. Och det är här problemet ofta uppstår. Hur steker man fisken så att den inte fastnar i pannan och faller sönder under processen?

Lax, tonfisk, torsk, öring och barbel är de mest populära fiskarna som dyker upp på våra bord. Vissa är bara stekta och kryddade med dina favoritkryddorm, andra paneras i mjöl eller smet. Vad ska man tänka på när man steker fisk? Ibland faller filéerna isär, klibbar ihop och köket täcks av fett. Hur kan man förhindra detta?

Hur steker man fisk så att den inte fastnar i pannan? Var uppmärksam på fettet

Vad steker du fisk i? Vissa använder smör, andra olivolja. Båda är inte det bästa valet. Det är bäst att steka fisk i klarat smör eller rapsolja. Den senare är smakneutral, så den är särskilt lämplig om du vill bevara den naturliga smaken i maträtten.

Hur steker man fisk så att den inte fastnar i pannan? Se alltid till att pannan och fettet är ordentligt uppvärmda. Gör dock detta över en medelhög värme. Detta förhindrar att den stekta maten fastnar och faller sönder. Vrid dock inte brännaren på hög värme, eftersom detta lätt kan bränna din middag. Stektiden beror på portionens storlek och tjocklek, men en tumregel är vanligtvis en kort stekning, ca 5 minuter på varje sida, på medelhög värme tills fisken eller garneringen är brynt.

Stänker fisken när den steks? Så här undviker du detta problem

Hur kan man förhindra att fisken fastnar i pannan och stänker när man steker den? Strö en nypa salt på fisken innan du lägger den i det heta fettet. Detta förhindrar en kökskatastrof. Det är också värt att hålla ett öga på överflödigt vatten. Glöm inte att torka fisken ordentligt innan du steker den, t.ex. med en pappershandduk. Detta gäller även tinade filéer. Vad mer bör du tänka på?

  • Stek inte fisken på mycket hög värme.
  • Vänd den inte för ofta. Vänd inte fisken förrän den är helt stekt.
  • Använd en stekspade av trä eller silikon för att vända fisken.

Relaterade artiklar:

Jag lägger inte kotletterna i pannan direkt. Jag gör detta i förväg och omslaget faller inte av

Hemligheterna hos invånarna i Pioppi, Italien. Denna diet förlänger livet med 10 år