Många hemmafruar steker fortfarande och lagar fisk felaktigt: kom ihåg dessa 4 huvudmisstag
Fisk är en universell produkt som kräver noggrann och kompetent hantering vid beredning. Även de mest erfarna kockarna gör ibland oförlåtliga misstag, på grund av vilka en maträtt förlorar sin smak och värdefulla näringsegenskaper.
För att undvika sådana felräkningar måste du känna till de vanligaste misstagen som bör undvikas vid termisk bearbetning av fisk.
för det första, är det strängt förbjudet att tillaga fisk i snabbt kokande vatten. En sådan intensiv uppvärmning gör att den färdiga rätten blir alltför seg och torr och förlorar sin ömtåliga konsistens.
För det andra, överdriven stekning av fisk kan också orsaka irreparabel skada på dess smak. I ett försök att uppnå en aptitretande gyllene skorpa övertorkar många kockar fisken, vilket gör att den blir smaklös och förlorar sin saftighet.
Tredje, är det extremt viktigt att hålla rätt temperatur vid stekning. Om pannan eller oljan är för varm kommer utsidan av fisken snabbt att brännas medan insidan förblir fuktig.
Fjärde, korrekt förberedelse av fisk före tillagning är nyckeln. Noggrann rengöring av fjäll, borttagning av inälvor, sköljning under rinnande vatten och torkning med pappershanddukar – alla dessa procedurer krävs för att uppnå ett idealiskt resultat.
Genom att följa dessa enkla men viktiga rekommendationer kan du undvika irriterande misstag och förbereda en fiskrätt värdig beundran från de mest kräsna gourmeterna. Dina kulinariska mästerverk kommer att ha oklanderlig smak, delikat konsistens och kommer att behålla alla fördelaktiga egenskaper hos fisk!
Vi rekommenderar också:
