Att laga pasta verkar ganska enkelt, men i praktiken gör många vanliga misstag som förstör smaken på rätten. Pasta är inte bara pasta dränkt i sås, utan en riktig konst som kräver uppmärksamhet och följsamhet till vissa regler.
För att njuta av den unika smaken av denna italienska delikatess måste du undvika vanliga misstag i köket. I den här artikeln kommer vi att titta på de 6 vanligaste misstagen när man lagar utsökt pasta och ge rekommendationer om hur man eliminerar dem så att din maträtt blir riktigt utsökt.
för det förstaMånga lägger av misstag olja till kokande vatten när de lagar pasta, och tror att det kommer att förhindra att de klibbar ihop. Detta råd är dock fel eftersom oljan går till spillo, då den skulle kunna användas mer effektivt för att tillaga såsen.
För det andra, vissa bryter spaghettin på mitten innan den kokar så att den får plats i pannan. Detta är strängt förbjudet, eftersom spaghetti är designad för att vara lång och tunn. Sänk dem istället i pannan gradvis, låt botten mjukna.
Tredje, ett vanligt misstag är att skölja den kokta pastan under rinnande vatten. Detta tvättar bort stärkelsen som gör rätten tjock och smakrik. Pastan ska tas bort direkt från pannan utan att skölja den.
Fjärde, många serverar pasta felaktigt genom att lägga såsen ovanpå pastan i tallriken. Detta leder till att en oaptitlig pöl bildas i botten. Rätt tillvägagångssätt är att noggrant blanda pastan och såsen direkt i pannan för att få en enhetlig konsistens.
För det femte, överkokning av pasta är ett allvarligt problem som förstör smaken på rätten. Pastan ska inte se blek, svullen ut eller likna något som flyter i ett träsk. Om pastan är överkokt är det bättre att kassera den och förbereda en ny portion, eftersom även den mest utsökta såsen inte kan rädda situationen. För att undvika detta misstag måste du strikt följa koktidsanvisningarna på förpackningen.
På sexan, många gör det motsatta misstaget – att underkoka pastan. Pastaälskare tar ibland sina produkter till ett sådant tillstånd att hårda klumpar kvarstår i dem och knastrar på tänderna. Detta är absolut oacceptabelt eftersom pastan ska vara mjuk på utsidan och något fast på insidan. Italienska kockar hävdar att det är omöjligt att laga perfekt pasta första gången – detta kräver övning och korrekt timing. Vissa rekommenderar att subtrahera 2-3 minuter från tillagningstiden som anges på förpackningen, men sanningen ligger i direkt provning och förmågan att bestämma den önskade graden av tillagning av pastan.
Naturligtvis finns det andra vanliga misstag när man lagar pasta. Italienska kockar rekommenderar att noggrant observera den tid som anges på förpackningen och att regelbundet prova pastan för att bestämma dess beredskap. Endast genom att följa rätt tillagningsteknik kommer du att kunna njuta av den verkliga smaken av denna maträtt!
Vi rekommenderar också:
