Kocken Joseph Hadad berättar för oss vilka livsmedel som aldrig bör frysas. Även om många väljer att frysa nästan alla livsmedel för att äta dem någon gång senare, är verkligheten en helt annan. Annars kan vi få rätter som är smaklösa, men som också har en konstig konsistens.
Joseph Hadad om frysning av mat
Visst är det bra att undvika matsvinn. Ändå är det bättre att välja att laga mindre mat. De förstörs i slutändan, och deras konsistens och smak kommer inte att vara densamma när de når bordet.
För att undvika denna situation berättar Joseph Hadad exakt vad vi behöver veta. Först och främst ska du aldrig frysa varm mat. Och det gäller särskilt rätter som korv, soppor och mycket mer.
Om du lägger en varm vara i frysen riskerar du att resten av maten tinar. Då ökar risken för bakterietillväxt och det finns en stor chans att vår frys också blir dålig.
Men låt oss också ta reda på vilka livsmedel som aldrig ska frysas. Kocken Joseph Hadad säger att gräddsåser inte hör hemma i frysen. I slutändan kommer deras konsistens att vara helt annorlunda. Sallader bör inte heller frysas. De bör ätas färska.
Livsmedel som du aldrig bör frysa
Om vi vill göra en sallad av dem vid något tillfälle kommer de att vara alldeles för vattniga, så de kommer inte att ha samma konsistens. Det rekommenderas också att separera grönsaker när du lägger dem i frysen.
Vissa tinas snabbare, andra tar längre tid, så det är viktigt att vara uppmärksam på dessa aspekter också. Stekt mat fryser inte heller, tillade kocken Joseph Hadad. Han rekommenderar också att man sätter etiketter på frysta livsmedel så att man vet vad som finns i frysen.
«Allt kan inte frysas. Till exempel är grädd- eller smörbaserade såser inte riktigt lämpliga att frysa eftersom konsistensen blir helt annorlunda när de tinas. Sallader fungerar inte heller frysta. Färska grönsaker kan bara frysas om du planerar att använda dem till matlagning, annars blir de för mjuka och vattniga för att ätas råa.
Och om du vill förbereda dina grönsaker på detta sätt för senare måltider, var noga med att lägga dem i olika påsar för olika grönsaker. Ärtor tinar snabbare än broccolibuketter, till exempel. Och redan rostade rätter är inte bra att frysa, för när de tinas kommer den allra bästa delen, den krispiga delen, att vara mjuk och vattnig.», skrev kocken Joseph Hadad på sin personliga blogg.
