När du knäcker ett rått ägg kan du ibland se konstiga fibrer eller klumpar utöver den uppenbara gulan och vitan. Detta ser inte aptitretande ut, och för många människor orsakar det oro. Vad är den vita smeten i ett rått ägg?
Filament, efflorescens, bakterier, fibrer, vita klumpar – vi kallar dem olika saker, och när vi ser dem i ett ägg börjar vi vanligtvis undra vad det är och om det är farligt. Vissa säger att det är nematoder, rundmaskar, maskar. Och även om de ibland hittas har det karakteristiska vita slemmet inget med dem att göra.
Vad är den vita geggan i ett rått ägg? Det är helt naturligt
Den vita hinna du ser när du knäcker ett rått ägg är helt enkelt chalaza. Denna struktur finns i ägg från djur. De är fästa vid membranet som omger gulan på ena sidan och det som omger vitan på den andra.
De kan ses på båda sidor av äggulan och deras funktion är att fixera äggcellen i en stabil och oföränderlig position. Förekomsten av denna vita fläck är därför helt naturlig och bör inte orsaka oro. Tvärtom.
Chalaza är ett tecken på att ägget är färskt. Det bleknar med tiden, så det kommer att vara tydligt synligt i de ägg som har lagts relativt nyligen. Avsaknad av chalaza behöver dock inte betyda att ägget redan är förstört. Om det har förvarats på rätt sätt är det helt säkert att äta.
Hur förvarar man ägg? Den värsta platsen är kylskåpsdörren
En annan oroande urladdning i ett ägg kan vara en röd fläck. Även detta är helt naturligt. Det är helt enkelt en liten mängd hönsblod som har kommit in i äggstocken eller äggledaren. Om röda fläckar eller vita flytningar tar bort din aptit, kan du enkelt ta bort dem.
Om du vill att dina ägg ska hålla sig färska längre ska du se till att förvara dem vid en jämn temperatur. Det kan vara i ett svalt skåp eller helst i kylskåpet. Undvik att förvara dem på dörren där de kan utsättas för temperaturväxlingar. Håll ett öga på utgångsdatumet och så fort du märker att de ser konstiga ut eller börjar lukta illa är det bäst att inte äta dem.
