Jag har bakat i hela mitt liv, men jag hade ingen aning om detta tidigare: Sugarcake tipsade mig om hur man gör med bakplåtspapper – skillnaden är fantastisk!

Bakplåtspapper gör arbetet i köket så mycket enklare och har med rätta blivit populärt över hela världen.

Förr i tiden smorde hemmafruar bara in en ugnsform, men sedan behövde den skrubbas. Tack vare bakplåtspapper går det mycket snabbare att diska bakplåten.

Du kan också använda det tjockare bakplåtspappret mer än en gång, och tack vare portalen kommer du att lära dig mer om dess användning i den här artikeln.

Hur väljer man ett bra bakplåtspapper?

Få människor vet att det faktiskt finns flera olika typer av bakplåtspapper.

Det du ser i de stora livsmedelsbutikerna (vanligtvis 1 eller högst 2 sorter) är inte de enda alternativen du har.

Du kan välja mellan följande:

Enkelsidigt och dubbelsidigt bestruket bakplåtspapper

För att få ut skalet ur formen utan att det smular sig eller spricker, lägg det silikonbelagda papperet på ena sidan med den belagda sidan mot skalet.

Detta gör det enkelt att ta bort efter bakning.

Papper i ark och rullar

Arkpapper skärs redan i mindre bitar på fabriken, vilket gör det mer praktiskt att använda.

Rullen är vanligtvis hoprullad när den vecklas ut.

Samma sak händer med papper, som du redan har skurit.

Du har säkert försökt att räta ut den på bakplåten många gånger utan att lyckas.

För enklare hantering kan du fukta bakplåtspapperet liteså fastnar det bättre på bakplåten eller kakformen.

Bak- och matlagningspapper

Om du ser en etikett som denna på förpackningen är du välkommen att köpa den.

Du kan också använda sådant papper till exempel för att steka fisk.

Efter stuvning eller kokning lossnar hela rätten som är insvept i ett sådant pappersomslag lätt från papperet och lämnar inga delar som fastnat.

Det är värt att veta att vanligt bakplåtspapper tål temperaturer upp till 220 grader Celsiusmedan pergamentpapper (en annan typ av papper) klarar temperaturer upp till 230 grader Celsius.

Färgen på bakplåtspappret spelar egentligen ingen roll.

Två enkla steg för mjukare, mörare bakverk och kortare baktider!

Det första steget är istället för placera det torra papperet på ett torrt ark, fukta papperet lite först.

Med denna lilla förändring kommer du att säkerställa bättre temperaturhållning under bakningen och därför behöva mindre tid än du är van vid.

Dessutom blir det mycket lättare att skala av efter bakning mjuk deg från papper.

Det andra steget är plåtbearbetningen bakplåten fuktas med lite vatten. Rynka bakplåtspapperet i händerna och platta sedan till det på den fuktade bakplåten.

Enligt hemmafruarna gör detta trick bakverken mjukare och därför smakligare efter bakning. Samtidigt är det välkokt på alla ställen.

Vet du när du ska använda bakplåtspapper och när folie är bättre?

Grönsaker

När vi rostar grönsaker tar nog de flesta av oss till aluminiumfolie.

Men om du bara har bakplåtspapper till hands, var inte rädd för att använda det.

Pensla bara lätt med olivolja och linda in grönsakerna i det.

Det blir saftigare och godare på det sättet.

Kyckling eller kalkon

Använd alltid folie till kyckling och kalkon.

Det håller köttet saftigt och tillagningen går snabbare.

Vi rekommenderar att du penslar köttet med olja, salt och peppar, slår in det i folie och öppnar det i ca 15-20 minuter innan det gräddas.

Köttet blir mört, saftigt och vackert gyllene på utsidan.

Fisk

Det beror helt på vilken typ av fisk du ska tillaga.

Om du ska baka lax, lägg den på bakplåtspapper, salta, peppra och droppa över citronsaft.

Du kan också ha grönsaker till.

Papperet förhindrar att fukten avdunstar, fisken suger upp kryddorna bättre och håller sig saftig.

Ta bara fram papperet några minuter innan du avslutar tillagningen.

Perfekt fisk på 15 minuter!

Allt du behöver är lax, ett tillbehör som du gillar, kryddor och bakplåtspapper.

Klipp ut en oval form från bakplåtspappret.

Pensla med lite olja och lägg lax och tillbehör på ena sidan.

Krydda med salt och peppar.

Slå in och lägg på bakplåtspapper.

Baka i 200 grader i 15 minuter.

Lämna sedan ut ur ugnen tills fickan brinner så här.

Detta är ett utmärkt resultat.

Baka öringen i folie

Om du vill att öringen ska ha rosa kött när den gräddas, grädda den i folie eftersom den tål högre temperaturer.

Kex, scones och tekakor

Alla duktiga hemmafruar vet att söta och salta bakverk definitivt blir godare om de bakas på bakplåtspapper.

Folien kan fastna på dina bakverk, torka ut och bruna mer än de borde..

Kakor

Naturligtvis gräddas kakor vanligtvis på smorda och mjölade bakplåtar eller på en bakplåt med bakplåtspapper.

I undantagsfall kan vi dock använda folie för kakor av styvare deg (t.ex. brownies), eller om vi behöver baka en kaka med en ovanlig form. Detta beror på att den kan formas, kakan tas helt enkelt bort efter gräddningen och folien tas bort genom att dra i ändarna på folien.

Lycka till!