Bananer er ikke bare et velsmakende mellommåltid, men også en rik kilde til kalium og vitaminer. Noen lurer på om modningsgraden og fargen på skallet påvirker helsen vår? Her er hva ekspertene sier.
Bananer er ikke bare velsmakende, men først og fremst sunne, så det er verdt å inkludere dem i kostholdet – også for barn. De inneholder store mengder kalium, som er avgjørende for å opprettholde syre-base-balansen og for at nervesystemet skal fungere skikkelig.
Når du kjøper dem i butikken, lurer du på hvilke som er sunnest? For mange er fargen på skallet en indikator – jo mørkere det er, desto mer moden er bananen. Men spiller det egentlig noen rolle? Eksperter fjerner tvilen.
Bananskallet blir mørkere etter hvert som frukten modnes, fra mørkegrønn til lysegul til mørkebrun. Professor Sven-David Müller, som er ernæringsfysiolog, forklarer i magasinet FITBOOK at De brune flekkene på skallet er et resultat av fermentering i frukten. Hvis en banan bare har noen få slike flekker, er det imidlertid ingen kontraindikasjoner mot å spise den.
Uansett modningsgrad forblir innholdet av mineraler som kalium og magnesium uendret. Endringen kan imidlertid ha sammenheng med mengden fiber – jo mer moden frukten er, jo mindre inneholder dene, noe som påvirker den gunstige effekten på fordøyelsessystemet.
Professor understreker at vi ikke bør spise bananer som har blitt brune inni (dvs. at de har startet fermenteringsprosessen) og helt umodne, grønne bananer.
«De er vanskelige å fordøye (red. anm.: umodne og grønne bananer) og kan fortsatt inneholde subtile giftstoffer som bare nøytraliseres ved modning»
– sier professor Sven-David Müller.
De kan forårsake fordøyelsesproblemer og inneholder giftstoffer som bare nøytraliseres under modningsprosessen.
Relaterte artikler:
Frys ikke kjøttet på denne måten under noen omstendigheter. Ikke bare ødelegges det raskere. Det er et paradis for bakterier
De skyller sedimenter ut av kroppen og tar vare på hjertet. Fordelene med å spise dem
