Bananer er en av de mest populære fruktene i verden og også i Slovakia. De er tilgjengelige året rundt, er relativt billige og rike på næringsstoffer. Men ikke alle bananer er like sunne. I et intervju med magasinet FITBOOK advarer ernæringseksperten professor Sven-David Mueller om at noen bananer til og med kan skade oss.
Bananer er ikke bare et velsmakende mellommåltid, men også en skattkiste av verdifulle næringsstoffer som kalium og vitaminer. Men har modenhetsgraden og fargen på skallet noe å si for næringsverdien? Finn ut hva ekspertene har å si, og hvilke bananer som er best å velge for å nyte godt av de helsemessige fordelene.
Bananskallets farge vs. modenhet
Skallet på en banan blir mørkere etter hvert som frukten modnes. Først er det mørkegrønt, så blir det gult og til slutt brunt. Professor Müller forklarer at de brune flekkene på skallet er et resultat av gjæringen som foregår i frukten. Disse flekkene er ikke skadelige hvis bananen bare har noen få av dem.
Næringsinnhold i bananer
Innholdet av mineraler som kalium og magnesium i bananer er det samme uansett modningsgrad. Det er bare mengden fiber som varierer. Jo mer moden bananen er, desto mindre inneholder den. Mindre fiber betyr mindre nytte for fordøyelsessystemet.
Når er bananer uegnet for konsum?
Professor Müller anbefaler ikke å spise bananer som:
har blitt brune i midten: Dette betyr at bananen har begynt å gjære og kan forårsake fordøyelsesproblemer.
De er helt grønne og umodne: Grønne bananer inneholder stivelse, som er vanskelig å fordøye og kan forårsake oppblåsthet og diaré. I tillegg kan grønne bananer inneholde giftstoffer som bare nøytraliseres under modningsprosessen.
Hvordan velge bananer?
Bananer med gult skinn med små brune flekker er best. Slike bananer er søte, myke og rike på næringsstoffer. Bananer som er brune i midten eller helt grønne, bør unngås.
Bananer – et sunt mellommåltid
Modne bananer er et sunt og velsmakende mellommåltid som kan inngå i et balansert kosthold. De inneholder kalium, magnesium, B-vitaminer og fiber, som er avgjørende for at kroppen skal fungere som den skal. Bananer er også en god energikilde og kan være et ideelt måltid før eller etter trening.
