Hur räddar man en alltför salt buljong? Det är enkelt – vi har tre beprövade metoder som räddar alla soppor som smakar som Döda havet. Men ett av patenten kan få dig att tänka till, eller i vissa fall till och med bli nervös. Men alla tre metoderna fungerar – jag har provat och jag vet.

Var buljongen för salt? Var säker, det är inte världens ände. Naturligtvis var det första ögonblicket efter att ha smakat buljongen, som visade sig vara för saltkan vi känna oss oroliga och stressade, särskilt när vi har bjudit in gäster till middag. Du kan vara säker på att vi har patent på den saltade buljongen. Ett är välkänt, ett annat kan få folk att höja på ögonbrynen. Vi har redan förklarat allt.

Var buljongen för salt? Vi har en lösning

  • Det första och förmodligen mest kända sättet att rädda en alltför salt buljong är att tillsätta rå potatis. Potatisen är en stärkelsehaltig grönsak, och stärkelse absorberar överflödigt salt på ett fantastiskt sätt. Så om du har problem med att du har fått i dig för mycket salt från saltkaret så duger den vanligaste potatisen. Jag rekommenderar att du lägger en potatis med lera i buljongen – men du måste rengöra den noggrant innan, helst med en mjuk tandborste.
  • Ett annat, något mindre välkänt sätt att rädda en alltför salt buljong är att tillsätta äggvita. Naturligtvis måste vi komma ihåg att inte koka buljongen för starkt, vitan ska koagulera försiktigt, och om buljongen «bubblor«, då bryts äggvitan upp och en slags nudel bildas. När äggvitan läggs i den knappt bubblande buljongen absorberar den överflödigt salt och räddar rätten. Senare är det bara att fiska upp dem.
  • Det här patentet kan göra vissa människor oroliga eller skapa viss förvirring, men det fungerar och fungerar utmärkt. Tanken är att du lägger en påse ris i buljongen. Men se upp – ris är också en stärkelse och om du gör ett misstag kommer du att förstöra buljongen till benet. Saken är den att om du lägger ris i buljongen «för en snabb«, kommer stärkelsen att fällas ut och buljongen blir grumlig, tjock och kommer att likna mer quinoa. Det är en bra idé att skölja riset i kallt vatten innan för att undvika obehag och samtidigt förbättra smaken på världens bästa soppa.

Inte bara buljong

Dessa patent är inte bara bra för buljong, utan också för alla alltför salta soppor. Du kan också spara en alltför salt gryta eller köttfärssås. Kom dock ihåg att oavsett om det gäller potatis, ris eller protein måste du vara försiktig med tiden. För potatis och ris behöver du bara 10 till 15 minuter, och för protein bara fem minuter.

Relaterade artiklar:

Ett knep från mamma som alla kockar borde känna till. Häll det i buljongen och undvik grumlig buljong

En alltför salt buljong är inte hela världen. Allt som krävs är tre saker och gyllene soppa är det bästa igen.