Mbehålla doften av jordgubbar under lång tid? Det kan du! Här är två metoder för att konservera denna utsökta frukt
Typiska frukter av varma årstiderjordgubbar är goda och innehåller många näringsmässiga egenskaper för hälsan hos vår organism. Bland de många fördelarna finns B-vitaminerna, särskilt C-vitamin, samt kalcium, fosfor och järn. De är också låga i kalorier och depurativa. Just av denna anledning, för att alltid hålla dem till hands, föreslår vi två metoder för att bevara jordgubbar under lång tid och använda dem även på vintern.
Hur man lagrar jordgubbar
För de oinitierade, den verkliga frukten av jordgubbe det är inte den röda, pulperiga delen som du ser, utan de gula fröna som kallas achener som utgör den «falska jordgubben». Denna vackra frukt är utmärkt att äta både ensam och tillsammans med krämer och glassar. I matlagning är bland de mest använda för stoppning efterrätter eller garnera dem. Den kan också användas tillsammans med salta rätter. Jordgubbar kan även användas för att göra en söt likör, the jordgubbe (inte att förväxla med vinet med samma namn som görs på jordgubbsdruvor). Förutom att vara goda är dessa frukter också medel mot rynkor och celluliter för sitt innehåll av C-vitamin, bleka och skydda tänderna på grund av förekomsten av xylitol och gör bra för hjärnan eftersom de är rika på folsyra. Men hur kan man njuta av goda, doftande jordgubbar även på vintern? Vi rekommenderar två metoder för att konservera dem.
Hur man konserverar jordgubbar: frysning
Jordgubbar doftar försommar oemotståndlig. Hur kan vi inför vintern bevara den så att vi kan njuta av den när det är kallt?
Visste du att du kan frysa jordgubbar? Det krävs bara några knep för att ha dem till hands året runt!
Frysning av jordgubbar: förfarande
Det första du ska göra är att välja några jordgubbar av utmärkt kvalitet och sortera bort de som är mjukare eller lite för mogna. De tvättas sedan under en kall vattenstråle och läggs på en kökshandduk för att torka. torka. De måste vara väl torkade innan frysa dem annars bildas vattenkristaller som vid upptining gör jordgubbarna vattniga och inte särskilt söta. Ta bort den gröna stjälken när de är torra och skär jordgubbarna efter önskemål. Ju mindre de är, desto snabbare tinar de!
Lägg upp jordgubbar i en lufttät plastbehållare och placera den i frys. Visste du att du också kan frysa dem sötade? Skär dem bara i små bitar, tillsätt lite socker, blanda och förvara. På så sätt får du jordgubbar redo att vara stjärnan i desserter eller för stunder av vinter frosseri!
Hur man lagrar jordgubbar: torkning
Torkning är en metod för att bevara frukt (men även grönsaker) mycket vanliga och mycket gamla. Det är en ganska billig och inte särskilt komplicerad att genomföra. Det är särskilt ekonomiskt om vi använder solen som det naturliga element som torkar frukten. Samtidigt som det naturligtvis kommer att krävas en viss energiförbrukning om vi ska använda den klassiska ugnen.
Torkning av frukt och grönsaker kräver ingen tillsats av socker, salt, vinäger eller något annat. Under torkningsfasen avlägsnas vattnet i frukten elimineras. Det är faktiskt tack vare denna process som frukt i allmänhet, och i detta fall jordgubbar, kan lagras längre i glasbehållare.
Behövs
- Jordgubbar
- Stekpannor eller grillar av stål
- Ugn
- Sol
- Vatten
- Torktumlare
- Nät
- Glasbehållare
Soltorkning
Låt oss börja med den första metoden för torkningden i solen. Under de årstider då detta slår hårt kan vi torka jordgubbar i solen. Vi måste försöka förvara dem på en ventilerad plats borta från fukt. Ta jordgubbarna, tvätta dem väl under rinnande vatten och låt dem torka. Ta en kniv och börja skära dem i skivor, som inte bör vara för tjocka. Men samtidigt inte för tunna heller.
Ventilation
Nu är det dags att sätta dem i några stålgrillar och finmaskigt nät. Så att de inte faller ner, men samtidigt lyckas få luft. Vi ställer våra bakplåtar, eller galler av rostfritt stål, i solen och låter dem torka ordentligt. Stål är att föredra, eftersom detta material inte gör att frukten förlorar de vitaminer den innehåller.
För att skydda jordgubbarna från insekter kan vi placera tunna nät över dem. Låt dem torka tills de är skrynkliga och även krispiga. Först då kan de tas bort från solen och placeras i glasbehållare. Kom ihåg att det är bättre att placera dem inomhus på natten så att de inte blir fuktiga.
Torktumlaren
För att torka jordgubbar kan man besluta att använda en hushållstorktumlare. På marknaden finns dessa små apparater i olika typer och märken av utmärkt kvalitet. Genom att använda en torktumlare för livsmedelfrukt och grönsaker även under tider på året då naturen inte gör dem tillgängliga. Genom att beröva dem det vatten de innehåller säkerställer de att de bevaras.
Återfuktning
Fördelen med en livsmedelstork är att bearbetade livsmedel inte utsätts för luft, vilket oundvikligen skulle locka insekter. Och så är det till och med bekvämt att torka jordgubbar med tanke på den lilla storleken på dessa apparater. Deras energiförbrukning är inte heller hög. Deras effekt kan justeras enligt dina preferenser. Ju högre effektinställning, desto kortare torktid. För den typ av recept som avses räcker det i vilket fall som helst att återfukta jordgubbarna (i vårt fall) genom att blötlägga dem i vatten. Genom att återfukta dem kommer de att återfå sin önskade mjukhet.
Ugnen
En annan metod för att torka jordgubbar är att använda ugnen. Denna process tar flera timmar eller till och med dagar. Efter att ha skivat dem måste vi placera jordgubbar på bakplåtarna stålpannor. Sedan placerar vi dem väl i ugnen, som bör förvärmas till cirka 60 grader. Vi är mycket noga med att jordgubbarna inte bränns eller torkar ut för mycket. Det är att föredra att ugnen också är ventilerad. Om vi inte har någon fläkt måste vi lämna dörren lite öppen så att luften kan tränga in. Torkning kan ta upp till 8 timmar, varannan dag. Allt som återstår är att välja den metod vi föredrar för att torka våra jordgubbar.
