Hur man lagar auberginer korrekt. Det enkla tricket för enkel rengöring. Hemlighet för hemmafruar

Enligt en artikel påfinns det några användbara knep som hemmafruar kan använda när de behöver tillaga dessa extremt läckra grönsaker.

Det finns nämligen flera varianter för att hålla smaken och doften så intensiv som möjligt, perfekt för fasteperioden.

Auberginer kan alltså tillagas på spishäll, på kolgrill (kol, trä) eller i ugn, där de två första lösningarna har en specifik rökig, förkolnad smak.

Bakade äggplantor. Användbara tips att tänka på vid bakning

Först och främst, när du använder spisen är det lämpligt att täcka apparaten med aluminiumfolie, medan auberginerna inte ska stickas eller hakas innan de bakas.

Lägg auberginerna i en kastrull och värm upp till hög värme för att få allt gjort så snabbt och noggrant som möjligt. De här ska inte tillagas på låg värme eftersom de då kokar i sin egen saft och blir svarta inuti.

Auberginer måste tillagas så snabbt som möjligt så att skalet bränns av men kärnan förblir vit, mjuk och väl penetrerad. Ett annat tips att tänka på är att vända auberginen på alla sidor för att få den precis rätt.

Om du har en induktionshäll är det mycket viktigt att välja en stekpanna av järnhaltigt material eller en äldre stekpanna speciellt för denna typ av häll. Även här bör elden vridas upp till max.

Äggplantor är perfekt mogna när de är mjuka inuti och deras skal är svart, förkolnat och smuligt. Stor försiktighet, äggplantor som är bruna och förkolnade är inte tillräckligt mogna.

Skala äggplantor, två snabba och enkla knep

Låt auberginerna rinna av direkt efter gräddningen på brickor som ställts i vinkel. Låt dem svalna och skala dem sedan mycket enkelt, utan att spola dem under kallt vatten.

En metod är att hålla auberginen i stjälken och skala av skalbitarna med den andra handen. Skär sedan av stjälken och lägg den i en skål för att hacka den efteråt.

En annan metod för att skala aubergine är med en sked, vilket är mycket snabbt och praktiskt. Använd en kniv och gör ett horisontellt snitt under stjälken och ett vertikalt snitt längs auberginens längd, skopa sedan ut hela kärnan inuti med en sked.