Hur man förvarar Royal Icing för att förhindra att den härdar
Royal icing används för mycket speciella dekorationsändamål. Det kan skapa en perfekt orörd yta att rita eller röra din drömska, nyckfulla design på, men den här söta grejen är också seriös och idealisk för projekt som kräver struktur. Använd den som cement för väggarna i ditt pepparkakshus, till exempel (som du kan skapa med en av ). Du kan också tillverka överföringar från kunglig glasyr som rosetter, fläckar och strössel, som du kan använda för att pryda din senaste skapelse.
Men när du väl har investerat i att piska ihop en sats är det bra att sträcka ut varenda droppe. Det knepiga är att när den väl har exponerats för luft kommer denna glasyr att härda snabbt. Lyckligtvis finns det en enkel strategi för att hålla den flytande, vilket innebär att du kan slå ut fler bakprojekt per sats glasyr.
Tro det eller ej, hemligheten är förmodligen redan något du har på lager. Allt du behöver är lite plastfolie för att hålla din glasyr fungerande. Genom att hårt trycka din plastfolie mot ytan av din glasyr förhindrar du kontakt med luft som främjar snabb härdning.
Förvaringsvetenskap och tips
För att lagra din kungliga glasyr kan du förvara den rätt i en blandningsskål, men det är viktigt att notera en skillnad från vanliga instruktioner för lock och butik. Istället för att slå in skålen eller drapera löst med plastfolie, placera din plastfolie direkt på ytan av din glasyr. Använd baksidan av fingrarna för att trycka ner plastfolien, börja från mitten av skålen och arbeta till kanterna, med målet att undvika luftbubblor mellan omslaget och glasyren. När du har ett smidigt och sömlöst skydd på glasyren, täck den faktiska skålen med ett lock eller ett annat lager plastfolie över toppen.
Anledningen till detta är vetenskaplig. Det är enkelt att lära sig, och den färdiga produkten av dina ansträngningar är utformad för att sätta sig snabbt och fast när den kommer i kontakt med luft, tack vare inkluderingen av äggprodukter (vita eller marängpulver), i motsats till smörkräm och mjukare glasyr som har en fett som smör eller olja.
Denna metod skyddar ytan på din isbildning från luftexponering som främjar härdning. Täckt kan den hålla sig upp till fyra veckor i kylen, men du kan även frysa in den. Ett proffstips är att förpacka i en spritspåse (innan du sätter in en spets eller skär upp), och förvara den fyllda påsen i en lufttät behållare. När du är redo, tina helt enkelt din glasyr i ungefär en halvtimme i rumstemperatur och du är iväg till tävlingarna.
Hur du njuter av din glasyr
Eftersom den blir så fast och hållbar är royal icing idealisk för att sprida på och skapa en perfekt canvas för dina mönster. Glansen som du får med den här bredbara grejen kommer att ge dina kakor en ljus vit matt finish, men du kan också blanda i färger som du väljer. Använd den för att överta din nästa lagerkonfekt för att uppnå en sval och iögonfallande droppande effekt. Och genom att helt enkelt lägga tunna linjer av royal icing i olika färger på bakplåtspapper, kan du göra färgglada och anpassningsbara hemgjorda strössel.
Men även om dekoration av kakor och kakor är ditt självklara val för kunglig glasyr, kan du också vara kreativ med dina överblivna förvaringsmöjligheter. Använd lite royal glasyr i en kopp varm choklad – eller till och med kaffe, te eller en smoothie – för ett ovanligt men läckert sötningsmedel som kan tillfredsställa dina smutsbehov. När du väl har tricket att hålla din kungliga glasyr från att bli stenfast kan du experimentera fritt.
