Det rekommenderade receptet innehåller inga konserveringsmedel eller aspirin. Detta är en enkel version som inte behöver många ingredienser men som håller mycket länge.
Enligt den källa som nämns ovan kan burkar med gröna bönor förvaras i skafferiet i upp till 2 år eftersom denna grönsak förblir mjuk och behåller sin specifika smak.
Ingredienser som behövs för gröna bönor i burk:
- färska gröna bönor
- salt för pickles
- vatten.
Hur man förbereder gröna bönor i burkar för vintern:
- Bönorna bör plockas färska och rengöras från stjälkar och orenheter
- Tvätta grönsakerna noggrant och blanchera i saltat vatten
- Skidorna måste sjuda i ca 3-4 minuter från det att de kokat upp
- Bönorna bör ändra färg något
- Ta upp ur kastrullen och låt stå i en skål några minuter
- Lägg de gröna bönorna i burkar och häll över vattnet som de har kokats i
- Stäng burkarna ordentligt och sterilisera i 40 minuter, max en timme.
- Låt svalna i det vatten som de kokades i
- Burkarna placeras i skafferiet först när de är helt nedkylda
- Lycka till!
Tips som du definitivt bör ha i åtanke:
Om vattnet som de gröna bönorna kokats i inte räcker till, tillsätt mer kallt saltat vatten tills burkarna är fulla. En tesked salt per liter vatten är ett måste!
Bönburkarna kan kompletteras med olika kvistar av dill, persilja eller selleri för extra smak. Vitlök och chilipeppar kan också tillsättas.
Omedelbart efter steriliseringen ska burkarna stå med locket på. Låt dem stå så i ett dygn och kontrollera noga att ingen vätska läcker ut ur burkarna.
Ett annat tips jag tänker på hemmafruar är att kontrollera burkarna i en vecka för att se till att locken inte sväller och att saften inte blir grumlig. Om så är fallet, sterilisera i ytterligare 15 minuter.
