Börja dagen på rätt sätt! Upptäck hur en kaka gjord på bananer som annars skulle hamna i soporna kan göra din morgon mer njutbar. Låt dig inspireras av ett recept som inte bara är gott utan också bra för hälsan.
Morgonrutinerna kan bli roligare när en underbart saftig banankaka väntar på dig i köket. Banan är en utmärkt frukt med många positiva effekter på människors hälsa. Den är rik på järn, kalium och vitaminerna B, C, D och E, främjar nervsystemets funktion, är bra för hjärtat och tack vare sitt fiberinnehåll förbättrar den matsmältningen och tarmfunktionen. Tack vare de naturliga sockerarterna är det dessutom en utmärkt energikälla.
Bananer kan inte bara användas färska, utan de är också utmärkta för att göra en mängd olika sötsaker. I degen fungerar de som ett naturligt sötningsmedel, vilket minskar behovet av att tillsätta socker. Dessutom fungerar de som bindemedel och kan till och med ersätta ägg i vissa recept. Bruna, övermogna bananer är perfekta för bakning eftersom de är mjuka och har en högre sockerhalt. Du kan använda dem till muffins, pannkakor, söta bröd, kakor och till och med sockerkakor. Frysta bananer blandade tillsammans blir en utsökt hemlagad glass.
Förutom klassiska sötsaker är bananer också utmärkta att använda i hälsosamma smoothies eller som tillskott i frukostskålar. Experimentera med att tillsätta bananer i dina favoritflingor eller havregryn för extra sötma och näringsvärde. Du kan också använda bananer för att göra hälsosamma snacks, t.ex. hacka dem, täcka dem med mörk choklad och frysa dem. Detta enkla men läckra mellanmål är en utmärkt lösning för att jaga bort sötsuget på ett hälsosamt sätt.
Banankaka med nötter, russin och kanel
Förberedelsetid: 60 minuter
Ingredienser:
- 500 g halvgrovt mjöl
- 1 tesked salt
- 1,5 tesked bakpulver
- 130 g rörsocker
- 1 tesked kanel
- 2 ägg
- 2 medelstora, övermogna bananer
- 150 g vit yoghurt
- 50 g russin
- 50 g hackade valnötter
- 50 g chokladlinser
- mandelchips
Förberedelseförfarande:
- Förvärm ugnen till 180 °C. Förvärm ugnen till 180 °C.
- Lägg mjöl, salt, bakpulver, kanel, socker och nötter i en skål. Rör om och gör sedan en grop i mitten av blandningen.
- Tillsätt de uppvispade äggen, mosade bananer och yoghurt. Blanda ordentligt tills alla ingredienser har blandats.
- Häll smeten i kakformen, jämna till ytan med en slickepott och strö över mandelchips, russin och chokladlinser.
- Grädda i 40-45 minuter och använd ett grillspett för att kontrollera om kakan är klar. Stick den i mitten och om degen inte fastnar i den, ta ut kakan ur ugnen.
- Låt kakan svalna i 10 minuter och ta sedan ut den ur formen.
