Äkta honung är mycket bra för hälsan, det vet vi alla.
Men bara den naturliga. Alla marknadsförare är inte ärliga och använder marknadsföringstrick för att få oss att tro att deras konstgjorda produkt är riktig honung.
Enligt honom ser vi det till och med i samma färg, en burk som ser ut som om den kommer från mormors skafferi, med rätt etikett och till och med en trasa på locket.
Om du köper honung i en butik, läs bara etiketten.
På etiketten måste tillverkaren skriva om honungen är äkta eller om det bara är majssockersirap och eventuellt tillsatt honung.
Ofta är det honung (dvs huvudingrediensen) men innehåller en tillsats med socker, ibland vatten.
Om du köper honung från en annan källa och vill vara säker på att det är riktig, naturlig honung och inte honungsliknande produkter, kan du enkelt se om den är naturlig eller konstgjord.
Här är skillnaderna:
Naturlig honung:
Den har en stark arom.
Lätt kittlar halsen.
Innehåller naturliga föroreningar (pollen, propolis, vax).
Den har en mjuk konsistens (den faller av skeden som en tunn tråd).
Den innehåller många fibrer i en fin ström.
Fastnar inte när den gnids mellan fingrarna.
Falsk honung:
Mycket svag eller luktfri doft.
Det finns ingen eller lätt «kittlande» känsla i halsen.
Det är mycket klart.
Det är mycket flytande.
Det är ganska klibbigt på grund av den höga andelen tillsatta sötningsmedel och tillsatser.
Enkla metoder för att känna igen riktig honung:
Försök i en burk:
Vänd burken upp och ned.
Burken med konstgjord honung kommer att svämma över mycket snabbt, medan den tjocka och viktiga riktiga honungen kommer att rinna ner längs väggarna och sedan flyta i en tunn stråle under lång tid.
Tändstickstestet:
Om du doppar en tändsticka i riktig honung tänds den lätt, utan problem.
Om du doppar tändstickan i konstgjord honung brinner den inte alls eller bara mycket långsamt på grund av fukten.
Test av vattenlöslighet:
Blanda honung med vatten. Naturlig honung löses inte upp, den sjunker till botten i karakteristiska lager, den blandas inte med vatten.
Test av fukthalt
Lägg honung på ett papper. Om det blir en våt fläck runt honungen betyder det att den har spätts ut med vatten.
Lägg en bit skorv i behållaren med honung. Efter 8-10 minuter ska den fortfarande vara hård, inte mjuk.
Vinäger test:
Blanda vatten och honung. Tillsätt några droppar vinäger. Om blandningen börjar skumma är honungen utspädd.
Test av tråd:
Värm en bit ståltråd. Doppa i honung. Den högkvalitativa produkten kommer att fastna på metallen och kommer inte att falla ner i behållaren.
Test av äggula:
Äkta honung: när honung hälls i en behållare med äggulan separerad och blandad, ser äggulan ut som om den är kokad.
Konstgjord honung: har ingen effekt på äggulan
Våra mormödrars metod
Våra mormödrar brukade kontrollera honungens äkthet med en bläckpenna.
Förfarandet var enkelt: Pennans spets doppades i den falska honungen och fick den att bli blå, men skadade inte den riktiga honungen.
Numera är sådana bläckpennor svåra att köpa, testet med jodtinktur har dock en liknande princip.
Koka upp en matsked honung med en matsked vatten i en liten kastrull. När hon svalnat tillsätter du en droppe jodtinktur i lösningen.
Om vätskan mörknarär det ett bevis på att honungen är förfalskad.
Jag upprepar, det säkraste sättet är om du köper honung från biodlare i området.
När kunden är nöjd kommer de att fortsätta att gå till samma biodlare även om de betalar mer för den än vad de skulle göra i en butikskedja.
Konsumenten är mest säker när hon köper honung från biodlare som har ett varumärke Slovakisk honung.
