Potatis: den ödmjuka hjälten i ditt kök. Från en näringsrik lunch till en mysig middag – potatis är inte bara prisvärd, utan också otroligt mångsidig. Oavsett om du letar efter inspiration för att laga mat med potatis eller vill upptäcka nya recept, läs vidare för att ta reda på varför potatis borde vara din bästa kock.
Mycket musik för inte så mycket pengar. När det gäller potatis stämmer detta ord definitivt – den är billig, näringsrik, god och kan tillagas på massor av olika sätt. Har du provat dem fyllda?
Få ingredienser är så mångsidiga i köket som potatis. Den passar utmärkt som tillbehör, men kan också serveras som huvudrätt. De smakar utmärkt kokta, rostade, stekta, bakade och mosade. Deras delikata smak passar bra till alla typer av kött och grönsaker, och de kan också kombineras med ägg och mejeriprodukter. Potatisdeg kan användas för att göra dumplings, gnocchi, kroketter eller pannkakor, medan ostrivna potatisar utgör grunden för traditionella rätter, slovakiska gnocchi och dumplings. Dessutom är potatis näringsmässigt värdefull – den innehåller C-vitamin, B-vitamin, fibrer, kalium, magnesium och järn.
Slovakien har en lång tradition av att laga potatis. Möjligheterna är oändliga, från bakad potatis med örter till sofistikerad potatisgnocchi. På senare år har potatissallader med olika toppings – från klassiska ägg och majonnäs till exotiska frukter och örter – också blivit populära. Potatis kan också vara grunden till hälsosamma och välsmakande vegetariska rätter som mättar utan att kännas tunga. Upptäck tillsammans med oss de oändliga möjligheterna att göra potatis till stjärnan i ditt kök.
Fylld potatis med vitlöksdipp
Förberedelse: 15 minuter + 55 minuter bakning
Ingredienser:
- 4 stora potatisar (matlagningstyp B)
- 2 msk vegetabilisk olja
- 4 skivor bacon
- 2 msk hackad gräslök
- 80 g gräddfil
- 50 g hårdost
- 100 g louine
- 50 g vit yoghurt
- vitlöksklyfta
- salladslök
- salt
- kryddor
Tillagning:
- Förvärm ugnen till 200 ºC.
- Lägg de tvättade potatisarna med skal på en bakplåt och ringla över olja, salt och peppar. Baka dem i 45 minuter tills de är mjuka och låt dem svalna i några minuter efter att de tagits ut ur ugnen.
- Stek bacon i tärningar i en stekpanna. Finhacka gräslöken och tillsätt sedan baconet till gräslöken.
- Blanda luchina med yoghurt, tillsätt hackad salladslök, pressad vitlök, peppar och salt.
- Skär försiktigt de lätt kylda potatisarna i mitten så att de fortfarande håller ihop.
- Gröp ur fruktköttet och mosa med en gaffel i en skål.
- Tillsätt gräddfil, hälften av den rivna osten samt bacon och gräslök.
- Fyll potatisarna med blandningen och grädda på en plåt med bakplåtspapper i ca 10 minuter.
- Garnera med resterande ost och bacon på tallriken. Servera med vitlöksdipp.
