FINTA ATT VALLMO ALDRIG BLIR DÅLIGT: Jag lärde mig detta på ett konditori under den socialistiska eran och jag praktiserar det fortfarande idag – vallmofröfyllning är ännu mer utsökt!

Bittra vallmofrön kan verkligen förstöra dina kakor, fyllningar eller hembakade bullar.

Dessutom är det inte det billigaste livsmedlet och därför skulle det vara väldigt synd, att bara kasta det i papperskorgen.

Om du vill bli bitter vallmo att undvika, eller att rädda vallmosom redan har blivit dålig, har vi ett bra tips till dig!

Om dina vallmofrön har blivit härskna och du inte vill slänga dem i soporna, skölj dem i en sil under ljummet vatten (använd en tjock sil så att de inte rinner ner i diskhon).

Sprid sedan ut vallmofröna på ett bakplåtspapper och torka igen i ugnen.

För att förhindra att vallmon blir härsken bör du så snart du har tagit hem den flytta över den till en lufttät behållare och förvara den på en torr och mörk plats.

Kom ihåg att vallmo ruttnar på grund av fukt.

Om du vill att vallmofröna i kakorna ska bli extra goda, innan du rosta dem i en torr stekpanna!

Läcker fyllning med vallmofrön

Vi behöver:

225 g hela vallmofrön

250 ml mjölk

60 g smör

125 g grovt socker

nypa salt

2 ägg

Vi behöver:

Jag malde alla mina vallmofrön i en kaffekvarn – jag köper inte malda, nymalda är mycket godare.

Häll mjölken i en kastrull, tillsätt socker och smör och sätt på värmen.

Värm tills sockret och smöret är helt upplöst.

I en skål vispa äggen.

Ta den heta mjölken från värmen och rör ner äggen i en svag stråle.

Blandningen får inte kokas, så att äggen inte blir till äggröra. Det är bara en fråga om att förtjocka blandningen vackert och få en krämig konsistens.

Rör om ordentligt och när de två blandningarna är kombinerade, överför till en låga och koka tills den tjocknat.

Blandningen ska ha en konsistens som tjockare grädde.

Tillsätt sedan de malda vallmofröna, salt, blanda allt väl en gång till och ta bort från värmen.

Låt svalna och vi kan fylla.

Du kan förvara den blandning du inte använder i kylen, den håller i 3-4 dagar.

Vi önskar dig en god smak!:-)