Med sommaren kommer tiden för uppfriskande rätter som inte bara fyller oss med energi utan också stärker vår kropp under varma dagar. Pastasallader är det perfekta sättet att kombinera goda ingredienser, snabb tillagning och möjligheten att experimentera i det oändliga. I följande artikel får du veta varför dessa sallader är den perfekta sommarmåltiden och hur du förbereder dem så att du kan njuta av dem när som helst och var som helst.
Sommaren kräver lätta och uppfriskande måltider, och pastasallader är ett utmärkt val under denna tid på året. De går snabbt att tillaga, erbjuder oändliga variationsmöjligheter och är perfekta som lunch på jobbet eller som mellanmål på resan. Den största fördelen är flexibiliteten – du kan välja mellan en mängd olika pastatyper som de populära farfalle, penne eller fusilli, inklusive deras fullkorns- eller baljväxtvarianter, som är rika på fibrer och ger långvarig mättnadskänsla.
Grönsaker är en annan viktig del av pastasalladen. Oavsett om du väljer färska eller kortkokta grönsaker tillför de fräschör och vitaminer till din sallad. Körsbärstomater, gurka, paprika, avokado och oliver är populära, men även grillade grönsaker som aubergine och zucchini imponerar med sin goda smak. För en matigare sallad kan du lägga till skinka, ägg, kött eller tofu och toppa med ost – från parmesan till kryddig getost.
Såser och dressingar är ett viktigt inslag i alla pastasallader. Välj lättare varianter som basilikapesto, yoghurtsås eller örtolja för att ge salladen en fräsch smak. Majonnäsdressingar är populära, men undvik dem när du planerar måltider för resor eller arbete på grund av risken för matsmältningsbesvär i värmen.
Pastasallad med broccoli, ärtor och pesto
Förberedelsetid: 30 minuter
Ingredienser:
- 400 g baljväxtpasta (du kan också använda klassisk pasta)
- 1 broccoli
- 150 g färska ärtor
- basilikapesto
- parmesanost
Tillagning:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem inte bli för mjuka, de ska kokas al dente, dvs. till bett. Häll sedan av vattnet och låt dem svalna.
- Dela broccolin i små buketter och ångkoka tillsammans med ärtorna. Det tar bara några minuter för grönsakerna att mjukna något. Kyl i kallt vatten efter tillagningen för att behålla konsistensen och den fräscha gröna färgen.
- Rör ner 2 msk basilikapesto i den avsvalnade pastan. Tillsätt broccoli och ärtor och strö över riven parmesanost.
