Ketchup og sennep har sine entusiastiske fans. Det finnes også de som liker å kombinere de to smakene. Derfor er disse populære toppingene som regel ikke savnet på grillfesten. Uansett hvilken gruppe du tilhører, lønner det seg å vite hvilken saus som rett og slett er sunnest.
Sennep og ketsjup er de desidert mest populære sausene til pølser. De har forskjellig farge, smak og lukt, men brukes på nøyaktig samme måte. Vi har dem alltid for hånden på kjøkkenet fordi de passer til så mange andre retter.
Se opp for sukker
Ketchup er basert på tomater, så det virker som et sunt tilskudd. Men i tillegg til disse grønnsakene inneholder den også salt, sukker, eddik, konserveringsmidler og fortykningsmidler. Les derfor etiketten nøye når du velger den i butikken.
Ketchup bør inneholde så mange tomater som mulig og så få som mulig av de andre ingrediensene som er nevnt ovenfor. Sukker er en fin måte å forsterke tomatsmaken på, og noen ganger tilsetter produsentene mye av det, så vær forsiktig. Slike ketchuper kalles til og med «tomatsyltetøy».
Ketchup og dens egenskaper
Og hva er de positive sidene? Lykopen, selvfølgelig, som bearbeidede tomater inneholder. Det har krefthemmende, betennelsesdempende og antidiabetiske egenskaper. Det er imidlertid vanskelig å snakke om å høste fordelene ved å spise ketchup, da det bare er et supplement. I denne forbindelse er det bedre å stole på sauser, juice eller supper. Når det gjelder kalorier, avhenger alt av det spesielle produktet du velger, men som regel er det omtrent 22 kalorier i en spiseskje. Ketchup inneholder også en liten mengde fiber og protein.
Er sennep sunt?
Grunnlaget for sennep er sennep. Den består av hele eller malte sennepsfrø, eddik, vann, salt og andre krydder. Klassisk sennep kan beskrives som et kalorifattig kosttilskudd – en spiseskje inneholder ca. 19 kalorier. Versjoner med honning vil ha litt flere kalorier. Du vil sjelden finne sukker i sennepens sammensetning, og hvis du gjør det, er det svært lite. Sennep, som har blitt brukt i århundrer for å behandle en rekke plager, er ansvarlig for de helsebringende egenskapene.
Selv med frukt
For helsen er sennep med hele sennepsfrø det mest fordelaktige. De har en god effekt på fordøyelsen og inneholder vitamin E. Mange sennep har også gurkemeie i sammensetningen. Dette knallgule krydderet inneholder en forbindelse som kalles curcumin, som ifølge mange vitenskapelige studier kan ha betennelsesdempende effekter. I tillegg inneholder sennep flere viktige mineraler som jern, selen, kalsium og fosfor. Det finnes mange typer sennep å velge mellom, og noen av tilsetningsstoffene i sennep er direkte overraskende. Franskmennene er først ute i så måte. Deres Dijon-sennep er ofte smaksatt med frukt og urter.
Ketchup eller sennep? Hvilket tilbehør er sunnest?
Sennep inneholder generelt mye mindre sukker enn ketchup og er derfor mindre kaloririk. I tillegg inneholder sennep som regel bare naturlige produkter, mens ketchup også kan inneholde konserveringsmidler, kunstige smakstilsetninger og til og med fargestoffer. I tillegg fører sennepens bitre smak til et lavere natriuminntak, noe som er grunnen til at den anbefales til personer med høyt blodtrykk.
På grunn av disse aspektene kan sennep anses som et sunnere tilskudd til for eksempel pølser. Ketchup kan imidlertid også være en del av et sunt kosthold, så lenge du sjekker det nøyaktige sukker- og natriuminnholdet før du kjøper den.
