Ingen kan motstå pannkakor. Barn älskar dem söta, vuxna kan ofta inte motstå salta. De går snabbt att tillaga och man behöver bara de basingredienser som vi alla ändå har hemma. Ibland kan dock pannkakor ge oss en riktig huvudvärk när de steks. När de bränns förlorar vi vår aptit för stekning och nästan för livet. Vilka knep kan förhindra att pannkakor bränns? Och vilken pannkaksfyllning föredrar irländarna?
Knep mot brinnande pannkakor
- Pannan måste vara helt torr, dvs. utan vatten. Om du har diskat den före stekningen rekommenderar vi att du låter den värmas upp på spisen en stund, sedan ställer den åt sidan i några minuter, låter pannan torka ut, sedan sätter tillbaka den och börjar steka efter en stund. Att torka av med en handduk är ofta inte tillräckligt.
- Prova vanligt bordssalt. Lägg en tesked salt i en het panna, låt den värmas en stund, ta sedan bort pannan från värmen och använd en pappershandduk för att torka bort saltet från botten.
- Tillsätt inte socker i pannkakssmeten, eftersom det gör att pannkakan bränns vid lättare.
- Ersätt olja med smör. Skär av en bit smör, lägg den i pannan och använd en kniv eller kavel för att sprida smöret över hela pannan.
- Låt oss nu titta på ett recept på välsmakande pannkakor.
Ingredienser:
200 g vanligt mjöl
2 ägg
½ liter mjölk
Förbered ingredienserna till fyllningen. Av de söta sakerna är marmelad, Nutella, socker och frukt populära. Salta pannkakor är utsökta med skinka, ost, spenat eller ångkokta grönsaker. Det finns inga gränser för din fantasi.
Hur förbereder man pannkakor?
Sikta mjölet. Om du inte har en sikt, rör åtminstone om den med en visp. Tillsätt en nypa salt. Tillsätt mjölken gradvis och rör om. Knäck slutligen två ägg och vispa dem ordentligt med en visp.
Värm spisen och kasta lite smör i pannan och sprid det över botten med en kniv. Välj en bredare, lägre panna med en non-stick-yta. När pannan är varm, häll smeten i den och sprid den i cirkulära rörelser över hela ytan. Stek en stund, vänd, bryn andra sidan och ta upp på en tallrik. Sedan kan vi börja sprida ut pannkakorna.
Irländsk delikatess
Medan tjeckerna föredrar marmelad och, på senare tid, olika choklad- och kakaopålägg, har irländarna sin egen specialitet. De droppar citronsaft över pannkakan, strör socker över och slår sedan in den på klassiskt vis. Ni kan också prova, det är en delikatess.
