Jästflingor är inte bara ett välsmakande tillskott till måltiderna, utan också en värdefull källa till protein, fibrer och vitaminer. De är också billigare än parmesanost, så de kan vara en bra lösning för sparsamma hemmafruar.
Jästflingor är inte bara en neutral krydda för magen, utan också ett bra alternativ till salt. Låt oss ta reda på hur dessa små chips framgångsrikt kan ersätta dyr parmesanost och bli en hit med alla sparsamma hemmafruar. Varför är det värt att lära känna dem bättre? Se själv.
Näringsämnen i jästflingor
Jästflingor är en utmärkt proteinkälla . De innehåller ca 20 g protein per 100 g produkt. Detta är mer än i många ostsorter, t.ex. parmesanost, som innehåller ca 15 g protein per 100 g. Jästflingor är också en bra fiberkälla.
De innehåller ca 6 g fibrer per 100 g produkt. Fibrer är viktiga för att matsmältningssystemet ska fungera korrekt. Jästflingor är också rika på B-vitaminer, som är viktiga för att nervsystemet och immunförsvaret ska fungera korrekt.
Användningar av jästflingor
Jästflingor kan användas i många recept, både salta och söta. De är ett utmärkt substitut för ost i sallader, pastarätter, soppor och såser. De kan också tillsättas i pannkakor, omeletter, våfflor och andra bakverk.
Hur man gör hemlagade surdegsflingor?
Att förbereda surdegsflingor hemma är inte svårt, även om det kräver lite tålamod. Här är ett enkelt recept :
Ingredienser:
- 200 g jäst,
- 4 teskedar socker,
- 80 ml varmt vatten.
Metod för beredning:
- Placera surdegsstarten i en glasbehållare, helst en stor behållare, som lämnar utrymme för den att växa.
- Tillsätt varmt vatten och en tesked socker. Rör om ordentligt, täck burken med en bomullsduk och ställ den på en varm plats, t.ex. nära ett element.
- Tillsätt ytterligare en tesked socker efter 20 minuter, rör om och täck över burken igen. Låt stå i ytterligare 20 minuter. Upprepa denna process var 20:e minut i en timme, så att surdegen får en lämplig «väckningstid».
- Häll surdegsblandningen på en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut den jämnt.
- Ställ in plåten i en förvärmd ugn på 200 grader i 10 minuter. Sänk sedan värmen och fortsätt baka i 15-20 minuter, se till att inte bränna dig.
- Torka den kylda jästblandningen i ugnen vid 100 grader i 45-60 minuter tills sprickor uppträder på ytan.
