Marinerad nacke nacke, som är långtidsstekt tillsammans med potatisär receptet enkelt att tillaga och utsökt i smaken. I vår familj har detta kallats Belgrad Roast Neck i flera år.
Och som en bonus tillagas allt i en enda ugnsform – definitivt värt att kolla in.
Utmärkt recept på saftig rostad marinerad hals från youtube-kanalen
Perfekt kött för rostning:
Halsen är lätt marmorerad med fett. Detta fettlager ger köttet dess saftighet och smak under tillagningen.
Fettet försvinner långsamt under stekningen och köttet förblir mört och smakrikt.
För receptet behöver vi:
1 tsk salt
1 tsk fullfet senap
2 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
2 msk sojasås
4 msk sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
750 g fläsklägg
300 ml kallt vatten
Potatis
vegetabilisk olja
salt
torkad timjan
Förfarande:
I en mindre skål Häll salt, tillsätt senap och honung. Häll i äppelcidervinägern.
Tillsätt därefter sojasås och chilisås.
Till marinaden press vitlöksklyftor.
Blanda samman allt ordentligt.
Doppa sedan fläskhalsskivorna i marinaden. Täck med folie.
Infoga i 24 timmar i kylskåp.
Häll 300 ml vatten i bakformen.
Sätt marinerad hals.
Lägg skalad potatis skuren i större bitar ovanpå köttet.
Potatis rubbade med olja och salt.
Strö över lite timjan.
Täck formen med aluminiumfolie.
Ställ in i förvärmd ugn.
Grädda i 2 timmar i 175°C.
Ta bort folien när tiden är ute. Ställ tillbaka i ugnen.
Grädda i 200°C i ytterligare 20 minuter.
Vi kan servera.
Det finns flera potatistillbehör som passar till den rostade nacken, beroende på dina preferenser och din smak. Här är några tips:
Bakad potatis: Skär potatisen i kvartar eller tärningar, pensla med olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen med halsen tills den är gyllenbrun och mjuk.
Kokta potatisar: Koka potatisen med skal eller skalad i saltat vatten. Efter kokningen kan du mosa dem med smör och mjölk eller skiva dem och rosta dem i en stekpanna.
Potatispannkakor: Riv potatisen, blanda med ägg, mjöl och salt. Forma till pannkakor och stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Potatispuré med sötpotatis: Koka sötpotatis och potatis och mosa dem med smör och mjölk. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
Potatisgratäng: Skiva potatisen tunt, lägg i en ugnsform och täck med grädde, ägg och ost. Baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Tips:
Till potatisen kan du servera olika såser, t.ex. gräddsås, svampsås eller köttfärssås.
Du kan garnera potatissidan med persilja eller gräslök.
Vi önskar dig en god smak!
