Att tvätta kött före tillagning är ett misstag som kan äventyra hälsan! Anledningar till att aldrig göra det

När du förbereder kyckling innan du tillagar den, tvättar du den då? Om så är fallet säger experter att det är ett stort misstag som kan kosta dig din hälsa. Experter utfärdade nyligen en varning till alla som tvättar kött innan de tillagar det. Det är inte så ofta man tänker på det, men man kan verkligen göra många misstag under tillagningen som man måste vara väldigt försiktig med.

Många av oss gör misstag när vi hanterar kött. När vi tillagar kyckling tvättar de flesta av oss den under rinnande vatten före tillagningen. Vårt mål är att avlägsna de bakterier och mikrober som finns på köttet, men detta är ett stort misstag. När vi tvättar kycklingen i diskhon sprutar vi bakterier överallt, på oss själva, på disken och på alla föremål runt omkring oss. Och innan vi blir av med mikroberna i köttet flyttar vi dem någon annanstans.

Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA rekommenderar att man inte tvättar rått kött innan man hanterar det. Överför bakterier till diskhoar, skärbrädor och andra föremål som kommer i kontakt med livsmedel. Det är dessa som senare kan orsaka matförgiftning. Enligt experter bör stekning, kokning eller bakning förstöra alla bakterier på kycklingen. Tvätta händerna noggrant i varmt tvålvatten efter att du har hanterat rått kött.

Så även om det kan verka som en mycket bra idé att tvätta köttet är det faktiskt ett misstag som du gör bäst i att undvika.

Att tvätta kött före tillagning är inte att rekommendera av flera skäl:

1. Spridning av bakterier: När man diskar kött kan vatten stänka och sprida bakterier från köttytan till omgivande ytor, redskap och köksverktyg. Detta kan leda till «korskontaminering», vilket innebär att bakterier från köttet kan hamna på andra livsmedel som kanske inte har tillagats ytterligare.
2. Ineffektivitet vid diskning: Att tvätta kött med vanligt vatten är inte tillräckligt effektivt för att avlägsna bakterier som kan finnas på köttets yta. Dessa bakterier avlägsnas endast effektivt genom korrekt värmebehandling.
3. Försämring: Tvättning kan också påverka köttets kvalitet negativt, eftersom vatten kan laka ur en del av smak- och näringsämnena.

Det bästa sättet att garantera köttets säkerhet är att förvara det på rätt sätt, hantera det säkert och tillaga det noggrant till rekommenderade innertemperaturer, vilket säkerställer att skadliga bakterier förstörs.