Ingen behöver övertygas om de nyttiga egenskaperna hos ägg. En källa till flera vitaminer och spårämnen, lättsmälta proteiner och fettsyror. Men hur ska man äta dem för att göra dem så hälsosamma som möjligt?
Ett nyttigt ägg
Kalorisnålt, välsmakande och mycket näringsrikt – så kan man sammanfatta ägget. De är inte bara en oumbärlig ingrediens i många rätter i vårt kök. Även om det också är deras extremt viktiga roll. Utan dem skulle nudlar, pasta, kakor eller till och med hackade nudlar inte vara möjliga. De är också en utmärkt ingrediens i sallader och till och med smörgåsar.
Alla äggälskare vet dock att de smakar bäst som huvudingrediens, särskilt vid frukost. Även här kan de ta många former, från äggröra och äggröra till hårdkokta ägg och äggpålägg .
Vilken form av ägg är hälsosammast?
Så vi undrar ofta vilken form som är bäst för att äta ägg. Är de bättre mer eller mindre skurna? Svaret är enkelt: vissa egenskaper hos ägg försvinner vid höga temperaturer. Om du vill ha ett kokt ägg till frukost är det därför bättre att laga det med en rinnande äggula än i den hårdkokta versionen . Och servera äggröra mer curdled.
Ett intressant faktum är dock att äggvita och äggula inte är desamma när det gäller näringsegenskaper. Generellt sett är vitan den mer värdefulla av de två delarna av ägget. Den innehåller bara 1 procent kolhydrater och är dessutom fri från fett och kolesterol. Den innehåller ett antal vitaminer och spårämnen som kalium, zink, järn och fosfor.
Äggula – en källa till protein
Ett roligt faktum är dock att mer protein finns i … äggula. Det är mer kaloririkt än protein (som består av 90 procent vatten) och innehåller även mer fett. Lyckligtvis innehåller mycket av det fettet hälsofördelar. Situationen är liknande med kaloriinnehållet: tydligen är äggulan mindre nyttig eftersom den innehåller 55 kalorier.
Den verkliga vitaminbomben är dock äggulan, som innehåller vitamin D, folsyra, vitamin A och E samt ett antal B-vitaminer. Den är också rikare på spårämnen som kalcium och selen. Debatten om hur ofta man bör äta ägg pågår fortfarande. Det är dock värt att komma ihåg att de bör ingå i vår kost.
