553views
Hur mycket salt används i 1 kg kakmjöl. Precision behövs, annars kommer din favoritdessert på vinterlovet inte att smaka lika bra som den gjorde i barndomen.
Hur mycket salt behövs per kilo mjöl för en perfekt tårta. Väg det mycket noggrant
Cozonac är en av de rätter som är ett måste på semesterborden. Det är en produkt som tillagas av hemmafruar, men det finns några tips och tricks som inte alla känner till om desserten.
Ett av dessa har att göra med mängden salt som används per kilo. Allt måste mätas med en våg, så att resultatet i slutändan blir vad du vill ha.
Närmare bestämt används 18 gram salt för varje kilo mjöl. Om du inte har en våg till hands är det en bra idé att minska mängden salt med 5 gram i förväg.
Ingredienser till kakan:
- 1 kg vitt mjöl, speciellt för tårta
- 700 gram fyllning efter eget val: choklad, nötter, crap
- 500 ml mjölk med 3,5 % fett
- 200 gram socker
- 84 gram färsk jäst
- 90 ml solrosolja
- 18 gram salt
- 7 ägg, varav ett ska användas för rostning
- rivet skal från två apelsiner av lämplig storlek
- en matsked naturlig vaniljessens
Ingredienser till vaniljsåsen:
- 150 gram finhackade valnötter
- 50 gram hackade russin
- 8 matskedar kakao
- strösocker
- 2 påsar vaniljsocker
- skal av en apelsin.
Hur man förbereder kakan. Vilka är stegen att tänka på:
- Sikta mjölet tillsammans med saltet
- Russinen får först dra i romessensen och sedan tillsättas i en kastrull med mjölken
- Tillsätt sockret och lämna allt på spisen. Rör om allt mycket väl
- Rör om jästen med händerna och lägg i en skål. Tillsätt 1 msk socker och 8 msk mjölk
- När allt är upplöst, tillsätt mjölet och låt det vila i några minuter.
- Vispa äggulorna med en mixer och tillsätt apelsin- och citronskal
- Tillsätt vaniljessensen
- Tillsätt gradvis den ljumma mjölken till mjölet och börja sedan knåda degen.
- Tillsätt äggblandningen och apelsinskalet över och knåda igen
- Tillsätt de blötlagda russinen och den varma oljan och knåda igen
- Tips: solrosolja kan ersättas med ister
- Lägg degen i en stor bunke och täck med en ren handduk. Håll varmt tills den jäser
- Lägg valnötter, strösocker, vaniljsocker, kakaopulver och apelsinskal i en annan skål
- Dela degen i två delar. Kavla ut en tårtbit och bred på valnötsfyllningen
- Kavla ut och gör samma sak med den andra delen av degen
- Lägg de två rullarna ovanpå varandra och vrid
- Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stick med en tandpetare
- Grädda vid 180 grader Celsius i ca 45 minuter
- När den är klar, pensla med äggula och pudra med socker
- Tips: Skär inte i kakan när den är varm. Lycka till!
add a comment
