Är det nödvändigt att rengöra och tvätta svampar? Detta svar kommer att överraska många människor

är en av de mest populära och mångsidiga svamparterna i världen. De har en delikat smak och en behaglig konsistens, vilket gör dem idealiska för en mängd olika rätter, från soppor till sallader och tillbehör.

De har en neutral smak som passar bra ihop med en mängd olika kryddor och andra ingredienser. De har ett vitt eller krämigt skal, och när det gäller rengöring av dessa svampar delas både amatörer och erfarna kockar upp i två läger.

Är det värt att rengöra svampar?

Vissa kockar hävdar att svampar blir gummiaktiga av att rengöras. Om svampen inte visar några tecken på att ha blivit sämre eller mörkare behöver den inte rengöras. Endast de skadade delarna av svampen ska skalas eller skäras bort.

Hur rengör jag svamp snabbt?

Skölj först svampen noggrant under kallt rinnande vatten. Skär vid behov av stjälkarna om de ser torra ut. Vanligtvis behöver svampens skal inte rengöras helt, men om det ser smutsigt eller dammigt ut kan du enkelt dra av det med en kniv eller pappershandduk.

Om det finns smuts eller damm på svampen som inte går att få bort genom att tvätta den, kan du försiktigt rengöra den med en mjuk borste eller kökshandduk.

Vad kan jag laga med svamp?

• Grillade svampar. Marinera först svampen. Blanda dem med olja, vitlök, örter och salt. Stek dem sedan tills de är gyllenbruna.
• Krämig svampsoppa. Stek svamp, tillsätt buljong, vitlök, lök, grädde och andra kryddor för att göra en utsökt krämig soppa.
• Marinerade svampar. Lägg svampen i en marinad av vinäger, olja, örter och kryddor och låt stå i några timmar eller till och med över natten.