Rödbetssäsongen har precis börjat, men unga rödbetor dyker redan upp på butikshyllorna. Det är ett perfekt tillfälle att fylla på lagret. Att koka vårens rödbetor inför vintern är det bästa sättet att bevara sommarens smak. Med det här receptet har du dem klara på nolltid.

Ung vårbeta – för matlagning med blad, stjälkar och fina rötter används. Den används i sallader, tillbehör och kalla soppor eller i rödbetssoppa. Unga rödbetor för vintern är det bästa sättet att kruka för att avsluta smaken av sen vår och sommar. På hösten och vintern är det bara att skruva av locket så kan du njuta av din favoritmat. Du kan göra konserver på ett ögonblick.

Inlagd baby rödbetor för vintern. Du kan förbereda en välsmakande soppa från den

Smaken av unga rödbetor är särskilt förknippad med våren och sommaren, men tack vare konserverna kan du försegla den i en burk och bevara den under hela vintern. Med kokta unga rödbetor kan du enkelt förbereda klassisk rödbetssoppa eller Sjalart.

Hur förbereder man vårens rödbetor för vintern? Lite arbete och en eterisk smak

Detta recept på kokta unga vårbetor är trivialt och framför allt snabbt. Du behöver inte hela dagen för att förbereda det. Förutom rödbetor, vitlök och dill, som är de tre ingredienser du behöver tre ingredienser för marinaden: vatten, äppelcidervinäger och salt. Receptet är lätt att komma ihåg, följ bara 5/3/1-regeln: 5 unga rödbetor, 3 matskedar vinäger och 1 matsked salt till marinaden.

Konserver för vintern – ingredienser som behövs:

  • 5 knippen unga vårbetor, inklusive knölarna,
  • 5 vitlöksklyftor,
  • 1 stor knippe färsk dill (eller 2 mindre),
  • vatten, äppelcidervinäger och salt (i förhållandet 3 matskedar vinäger och 1 matsked salt till varje liter).

Metod för beredning:

  1. Koka upp vattnet. Lös upp salt och vinäger i rätt proportioner. Avlägsna och låt svalna.
  2. Tvätta blad och stjälkar på rödbetor och dill. Skrubba rötterna och skrapa dem vid behov med en kniv.
  3. Skär rödbetorna efter önskemål, stjälkarna i stavar och bladen i strimlor. Finhacka dillen och skiva vitlöken tunt.
  4. I steriliserade och noggrant torkade burkar börjar du placera ingredienserna i denna ordning: en del dill, en del vitlök, lager unga rödbetor. Fyll på tills burken är full.
  5. Var noga med att fylla den till brädden. Lägg de hackade rödbetorna ovanpå.
  6. Häll över den avsvalnade marinaden och förslut tätt.
  7. Lägg en kökshandduk i botten på en stor kastrull. Ställ i burkarna och häll på vatten till 3/4 av burkens höjd.
  8. Koka upp vattnet och koka burkarna i det kokande vattnet i 15 minuter. Låt svalna.
    Kokta vårbetor kan också tillagas i saltad marinad utan vinäger. Den pickle som erhålls på detta sätt kommer att ha en mer delikat smak. Hur gör man? Lös upp salt och lite socker i hett vatten. Häll den avsvalnade marinaden över de hackade rödbetorna. Låt jäsa i rumstemperatur.

Relaterade artiklar:

Tillsätt bara en tesked i vattnet! Rödbetan kommer att bli intensivt röd. Våra mormödrar kände till detta trick

Inga bönor och rödbetor. Denna passande brownie smakar som om den vore gjord på choklad. Du kommer att äta upp hela bakplåten utan att ångra dig