För de flesta människor, särskilt de som älskar kyla och traditionell gastronomi, är den här tiden på året perfekt för att laga de typiska rätterna som serveras rykande varma och är en explosion av smaker i gommen. Receptet som kommer att vinna över alla hemma på samma sätt? En utsökt ärtsoppa med sauterade champinjoner och purjolök.
Detta är en utsökt kulinarisk överraskning med denna blandning av grönsaker som, som du kommer att se nedan, är mycket väl integrerade i Ärtsoppa och de små kommer bara att ha den gyllene sauteusen till hands. På så sätt kan du göra en mycket mer personlig version och göra den som dina barn föredrar.
Ingredienser:
- 3 dl torkade ärtor.
- 1 stor lök och 2 vitlöksklyftor.
- 2 msk curry och 1 msk ingefärspulver.
- 2 msk olja.
- Salt, malen peppar och 1 liter filtrerat vatten.
- För sauteringen4 purjolöksstavar och 12 champinjoner eller portobellos.
- 2 msk olja, salt och malen peppar.
- Persilja eller koriander (till servering).
Gastronomiska experter säger att denna ärtsoppa kommer att bli din favoritsoppa under hösten och vintern, eftersom den det är en rätt som innehåller både protein och kolhydrater. Det bör också noteras att huvudingrediensen, ärtor, har låg fetthalt och är en bra källa till fibrer, vitamin A, B och C. Ta vara på allt och gläd din familj.
Tillagning av denna utsökta ärtsoppa
- För att börja med denna ärtsoppa För att göra soppan varm och krämig måste du först blötlägga 500 gram torkade ärtor över natten. Du kan låta dem stå över natten i en matlagningsskål med vatten.
- Nästa morgon häller du av vattnet från ärtorna och hittar en kastrull för att fräsa grönsakerna med de två matskedarna olja. Tvätta och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
- När grönsakerna börjar bli bruna tillsätter du salt, curry och ingefära. Rör om väl innan du tillsätter de blötlagda och avrunna ärtorna. Tillsätt en liter vatten och koka upp.
- När det kokat upp, sänk värmen till minimum och täck över kastrullen. ärtsoppa att koka i ca 30 minuter.
- Nästa steg blir att kondensera eller minipimisera vår ärtsoppa tills önskad krämighet har uppnåtts. Tillsätt vid behov en skvätt varmt vatten och justera kryddningen. Ställ åt sidan.
- Nu är det dags att fräsa både purjolöken och svampen i en stekpanna med olja och krydda efter smak. Kom ihåg att du kan hacka dem i skivor.
- Slutligen, värm ärtsoppa att servera med en rejäl dos av denna sauterade purjolöks- och svampsoppa. Ja, den finhackade persiljan eller koriandern ger den en fräsch touch – god aptit!
