Att laga mat med samma olja är en av de vanligaste metoderna i många hushåll från Mexiko. Det betyder dock inte att det är något hälsosamt. Tro det eller ej, men det finns fler hälsorisker som du kan utsättas för när du konsumerar olja återanvänds, än när du steker din mat med en engångsolja.
Frågan om vad som händer när man använder matolja återanvänds för att steka din mat? är inte nytt och därför har experter klargjort saker för oss vid olika tillfällen och svar Kort om: Vad ska återanvändas? MATLAGNINGSOLJA är liten hälsosameftersom det kan orsaka oss några hälsoproblem.
Olika institutioner har ägnat sig åt att besvara denna fråga genom några specialiserade hälsoportaler, där de anger att bland de viktigaste konsekvenser Konsekvenserna av att konsumera transfetter kan variera från bildandet av transfetter till ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, t.ex. hjärtinfarkt eller till och med utveckling av cancer.
Vad händer när du konsumerar återanvänd matolja?
Enligt information från Columbia UniversityPå kort sikt kan konsumtion av återanvänd olja ge konsumenten en härsken känsla i gommen. Att steka mat vid 190 grader Celsius eller högre kan orsaka en förändring av den kemiska sammansättningen av fetterna i den använda oljan, vilket resulterar i nya ämnen i kroppen som kallas lipidnedbrytningsprodukter.
Samtidigt, enligt en artikel publicerad i tidskriften El Palmicultor från FedepalmaÖverdriven och långvarig konsumtion av återanvänd olja kan bland annat orsaka störningar i lever, hjärta och fortplantningssystem, cancer, cellåldrande, immunförsvarsstörningar, artrit och grå starr.
Hur många gånger är det säkert att återanvända matolja?
Den allmän rekommendation, är att undvika återanvändning av olja från matlagning om du vill ta hand om din hälsa. Vissa bestämmer sig dock innan transfetter släpps ut, vilket till och med kan främja oxidativ stress i kroppen.
Det har visat sig att oljor med ett högt innehåll av fleromättade fetter (t.ex. linolsyra) genererar fler lipidnedbrytningsprodukter jämfört med oljor med låga halter av fleromättade fetter och höga halter av enkelomättade fetter.
