Är det nödvändigt att tvätta bananskalet innan man äter frukten? Detta svar kommer att chocka dig

«Gör du också det, för om jag ska vara ärlig är det här första gången jag har stött på det?» – denna fråga startade en hetsig diskussion på TikTok och den handlade om… att tvätta bananer. Så vad har experterna att säga om ämnet?

Frågan om det är lämpligt att tvätta bananer hamnade i centrum när en kort video dök upp på TikTok – ett utdrag ur ett avsnitt av den välkända TV-serien «The Klan» – där en av karaktärerna mekaniskt kastar bananer i ett handfat och börjar tvätta dem under rinnande vatten. En storm bröt ut i kommentarerna – för vissa är det onödigt att tvätta bananskalet, för andra är det obligatoriskt. Vem har rätt?

Är det nödvändigt att tvätta bananer?

Tamika Sims, säkerhetsexpert från International Food Information Council, intervjuades av huffpost.com, där hon betonade att frukter med tjockt skal, inklusive bananer, bör tvättas under rinnande vatten. Denna rekommendation gäller även om du planerar att ta bort skalet innan du äter frukten. Detta är en livsmedelssäkerhetsåtgärd, förklarade hon, som syftar till att minimera risken för att orenheter eller mikrober som finns på skalet överförs till fruktköttet i den frukt du ska äta.

Föroreningar på fruktens skal kan vara synliga för blotta ögat, men bekämpningsmedel eller mikrober som salmonella eller campylobacter är inte alltid synliga. Dessa mikroorganismer kan orsaka en mängd olika livsmedelsburna sjukdomar. Det är därför Sims rekommenderar att man tvättar all frukt och alla grönsaker (inklusive bananer) innan man äter dem, även de som är märkta som ekologiska, och även om det verkar strida mot all logik.

Dessutom kan konserveringsmedel och bekämpningsmedelsrester hittas på bananernas yta. Även om dessa inte tränger in i frukten genom skalet, överför vi dessa föroreningar till våra händer, bestick etc. om vi inte tvättar skalet, och det är så de kommer in i våra munnar. Genom att placera frukt med ätbart skal, t.ex. äpplen eller tomater, bredvid bananer bidrar vi dessutom till att bakterier och föroreningar tränger in från det otvättade bananskalet.

Hur tvättar man frukt och grönsaker ordentligt?

Färsk frukt och färska grönsaker som äpplen, päron, plommon etc. behöver bara sköljas under rinnande vatten för att bli av med sand eller damm. Detta minskar antalet möjliga mikroorganismer. Citrusfrukter, t.ex. citron, lime, grapefrukt, apelsin, ska tvättas med varmt vatten (med diskmedel och en tandborste) och dessutom skållas med kokande vatten.

Rinnande vatten är tillräckligt för att tvätta bananskal. Använd inte rengöringsmedel eller andra kemikalier eftersom dessa kan tränga in i frukten och orsaka allvarlig förgiftning. För att rengöra skalet ordentligt kan du först bada frukten i några minuter i en sur lösning (1 liter vatten till en halv kopp vinäger) och sedan i en alkalisk lösning (1 liter vatten till 1 stor matsked soda). Skölj sedan bananerna under rinnande vatten.