Om det finns en maträtt som de flesta argentinare älskar så är det milanesas. milanesasoch om den åtföljs av en god portion potatis eller potatismos, så mycket bättre. Den här gången vill vi dela med oss av några «hemligheter» från förr som hjälper dig att få ännu mer perfekta och, framför allt, inte så torra milanesas.
I allmänhet, när du förbereder milanesas hemlagade, gjorda av bra kött och marinerade med en blandning av ägg, salt, senap, persilja och vitlök, det kan hända att när de tillagas är de lite torra när vi får för mycket olja i ugnen eller stekpannan. Det är viktigt att du tar hänsyn till dessa tips så att detta aldrig händer dig igen.
Första hemligheten: Välj ett bra kött
Även om du förmodligen redan gör det, är detta viktigt för ett bra resultat. De styckningsdelar som rekommenderas är: ryggbiff och skinkbiff. Du kan naturligtvis använda andra köttstycken, men de kan vara lite hårdare.
Andra hemligheten: Använd mjölk
Mjölk är en mycket bra vätska för att mjuka upp köttet och ge det en saftig konsistens. Du kan hälla en kopp vegetabilisk mjölk eller komjölk, tillsätta svartpeppar och salt, blanda väl och låta det stå i minst 4 timmar eller åtminstone över natten.
Tredje hemligheten: Var försiktig med oljan och temperaturen.
När det gäller denna fråga rekommenderar vi att du inte använder för mycket olja för att steka dina milanesas och helst byter ut den när du ser att det finns smulor från brödsmulorna. När det gäller temperaturen, se till att den är 180° C så att de varken blir feta eller brända. Följ dessa tips för du kommer inte att tro hur effektiva de är.
