Ibland, särskilt vid bakning, måste vi separera äggulan från det vita. Kanske för att vispa styv snö.
Hällningsmetod
Den vanligaste metoden är att bryta skalet på ett hårt underlag och hälla gulan från den ena halvan till den andra. Efter några upprepningar kommer du förmodligen att lyckas med att ha själva gulan i ett av skalen och det vita i skålen bredvid.
Denna metod är dock inte helt tillförlitlig eftersom vi inte alltid lyckas knacka på skalet i mitten. Och om vi har nästan hela skalet i ena handen och bara toppen i den andra, kan vi inte göra så mycket med toppingen. Dessutom, om vi upprepade gånger häller äggulan över den vassa kanten, kan den punkteras och blandas med äggvitan. Vilket kan visa sig vara ett problem när man försöker vispa styv snö.
Lyckligtvis finns det flera andra sätt, och de flesta är mycket mer tillförlitliga.
Tratt eller PET-flaska
Nästan alla har en tratt eller en tratt i sitt kök. Det är den koniska behållaren med en stam och ingen botten. När du knäcker ett ägg i den och vänder på den, rinner vitan ner i skaftet och gulan stannar kvar i toppen av konen. Det är snabbt och enkelt.
Ett annat sätt är att suga ut gulan med hjälp av en PET. Du knäcker helt enkelt ett ägg i en skål, tar en skruvad PET-flaska, pressar den lätt för att skapa ett vakuum och sätter halsen mot gulan. När du släpper trycket sugs gulan in i flaskan och vitan stannar kvar i skålen.
Men genom att klämma fast flaskan igen kan du enkelt pressa ut den för vidare bearbetning. På så sätt kan du också suga in flera äggulor i flaskan efter varandra.
Prova den perforerade skeden
Du kan också knäcka ett ägg i en perforerad slev, sked eller matsked, som du annars använder för att skopa upp fasta ämnen från såser eller soppor. Hålen är tillräckligt stora för att äggvitan ska kunna passera, men för små för äggulan.
Blås ut det
Att arbeta med en nål är lite mer komplicerat. Du sticker hål i ägget på motsatta sidor, vänder upp och ner på det och låter vitan sippra ut. Du kan också hjälpa dig själv genom att blåsa i det översta hålet, vilket påskyndar processen. Det är nog inte den snabbaste metoden, men den kan vara ganska rolig.
Du kan se de vanligaste tillskärningsmetoderna i den bifogade videon
