Att göra hemlagade pickles verkar vara en barnlek. Tillsätt bara dill, lagerblad, kryddpeppar, vitlök, pepparrot och förbered inläggningsvätskan. Detta traditionella mormorsrecept har varit känt under lång tid och används fortfarande idag. Som det visar sig räcker det med att utelämna en liten detalj för att helt förstöra smaken av pickles. Här är de vanligaste misstagen som görs när du betar dem.

Det viktigaste är att välja rätt prover

Vänta inte med att ladda

Köp gurkorna så snart som möjligt och täck dem med kallt vatten så snart du har tagit hem dem. Vänta ca 6 timmar och börja ladda!

Var uppmärksam på vilken typ av salt du använder

Jodiserat bergssalt är lämpligt för betning. Å andra sidan kan bordssalt ha en negativ effekt på jäsningsprocessen.

Glöm inte att använda rätt kryddor

De vanligaste kryddorna är kryddpeppar, lagerblad och svartpepparkorn. Det är dock viktigt att inte överdriva mängden. Om kryddorna får ligga kvar i vattnet för länge kan det leda till att gurkorna ruttnar efter ensileringen.

Bra placering av gurkorna är viktigt

Mycket viktigt är också placeringen av gurkorna i behållaren. Sätt in dem så tätt som möjligt vertikalt. På detta sätt säkerställer att inget flyter i behållaren.

Håll ett öga på vattennivån i behållarna

Det ska finnas tillräckligt med vatten för att täcka alla gurkor ordentligt. Annars kan de börja mögla. Det är en bra idé att komma ihåg att inte fylla burkarna till bredden, eftersom gaser frigörs under jäsningen. Detta kan leda till att de inte håller ihop och att burken exploderar. Det är bäst att fylla burken 85-90%.

Husmödrars trick – en nypa socker

Många hemmafruar vet inte att du måste lägga till en nypa socker till pickles. Detta kommer att säkerställa att de kommer att bevaras väl och hålla längre.

Viktigt – korrekt förvaring av burkar med gurkor

Ett annat betningsmisstag är felaktig lagring av gurkor. För att betningsprocessen ska kunna göras korrekt bör de endast förvaras i rumstemperatur i 3 dagar efter att de har placerats i burkarna. De bör sedan flyttas till en svalare plats där temperaturen är cirka 15 grader C. Värme främjar jäsning, men också nedbrytningsprocesser. Förvaring av gurkor i rumstemperatur under för lång tid kan leda till förskämning.

Relaterade artiklar:

Pickles – det enklaste receptet. Gör en sak före inläggningen så blir de inte mjuka och ihåliga

Plantera dina gurkor vid den här tiden och din sommarskörd kommer att avundas av alla dina grannar