Särskilt när vi steker använder vi ofta mer olja än nödvändigt. Och vi använder ofta mycket mer än vad som är hälsosamt och rekommenderat. Därför finns det användbara tips som hjälper oss att spara när vi lagar mat. Inte bara för vår hälsa, utan också för våra plånböcker.
Stek i ugnen och torka bara av pannan
Tillsätt alltid olja i en het panna eller gryta. Det går inte bara snabbare att värma upp den, du använder också mindre av den. Du sparar ännu mer om du inte häller i oljan i pannan utan bara torkar ut den. På så sätt sparar du upp till 90 % av oljan.
Ugnen är också ett bra alternativ till stekpannan. Blanda bara maten med lite olja och kryddor före gräddningen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. På så sätt kan du laga mat med praktiskt taget inget fett. Du kan baka kött, chips, grönsaker och till och med steka biffar på detta sätt. När det gäller biffar är det bara att spraya dem med lite olja.
Prova kolsyrat vatten
Du kan också steka ägg eller tillaga oxsvans utan fett. Tillsätt bara 2 msk kolsyrat vatten i pannan och vänta tills det kokar upp. Tillsätt sedan äggen och du kommer att se att om de är pocherade blir kanterna lika krispiga som om du tillagade dem i fett.
Du kan också steka livsmedel som inte kräver lång tillagning med fettrikt vatten istället för fett. Till exempel grönsaker, fisk eller fågel. Använd dock inte för mycket av det så att du inte skållar maten. Det räcker med 1 till 2 matskedar. Låt det värmas upp och lägg i köttet. När vattnet har avdunstat tillsätter du en liten mängd igen tills rätten är klar.
Använd en non-stick stekpanna och bakplåtspapper
Du kan minska mängden olja genom att använda en non-stick panna, eftersom du egentligen bara behöver den minsta mängden fett. Häll dock inte oljan direkt från flaskan i en mängd som verkar «lagom» för dig. Mät upp den med en sked och fördela den i pannan med hjälp av en pensel. Du behöver sällan mer än 1 matsked. Du kan också spara fett genom att använda en sprayflaska.
Använd pergamentpapper för att göra fickor som du fyller med kött, kryddor, grönsaker och ost. Försegla dem väl och placera dem på en bakplåt i ugnen. Återigen kommer du att förbereda en mycket god måltid utan onödigt fett bara i dina egna juicer.
Gör ett hål i locket
Naturligtvis kan du inte alltid klara dig utan olja. Gör därför ett litet hål i flaskans lock och häll fettet i grytan genom det. Du kan också göra ett mindre hål i proppen under locket. Var dock försiktig så att den inte går sönder. Ett litet hål gör att du inte kan hälla mer fett i krukan än du tänkt dig. Vilket ofta händer när du först tar bort plastproppen med utskjutningen och häller oljan hela vägen genom halsen.
