Markägare tenderar att försumma den. Men den är en ovärderlig källa till vitaminer och mineraler och bör bli en fast beståndsdel i hemträdgårdar. När våren kommer, leta efter den bland växterna som växer i dina sängar. Plocka den sedan och njut av den till fullo. Här är varför du ska äta rabarber.

När börjar rabarbersäsongen? Våren är dess tid

Rabarber, med det vetenskapliga namnet Rheum rhabarbarum, har funnits på våra bord i åratal som en ingrediens i kakor och desserter. Ibland är den dock kontroversiell. Det är inte alla som gillar dess distinkta, lite syrliga smak. Men den är faktiskt värd att uppskatta i trädgården och i köket.

Den är inte svår att odla och själva växten är inte särskilt krävande, utan föredrar en solig och vindskyddad plats. När det är dags att skörda kommer den att ge en hel mängd vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppens hälsa. Rabarbersäsongen börjar i april.

Vad är rabarber bra för? Hälsofrämjande vitaminer

Rabarber är en riktig vitaminbomb. De röda stjälkarna är en rik källa till C-vitamin, som bekämpar fria radikaler och underlättar järnupptaget. Dessutom stöder C-vitamin också immunförsvaret. Listan över rabarberns hälsosamma ingredienser innehåller också vitamin A och E, som är fördelaktiga för huden.

Personer som är kostmedvetna bör särskilt bli vän med rabarber. Det är ett gott och kalorisnålt mellanmål som innehåller mycket fibrer, vilket underlättar matsmältningen och kampen för att hålla sig smal. Rabarber är också en värdefull källa till kalium, magnesium, järn och fosfor.

Grönsaken främjar också ett väl fungerande kardiovaskulärt system, dämpar och bekämpar inflammation och hjälper till med matsmältningsproblem. Det sänker också dåliga kolesterolnivåer, vilket har en gynnsam effekt på hjärtat. Det främjar också synen.

När kan du inte äta rabarber? Ta reda på om växten kan vara giftig här

Men det är inte alla som kan äta rabarber utan restriktioner. Rabarber innehåller oxalsyra, som är särskilt farligt för personer som lider av njursjukdom (njursten eller njursvikt), gikt, inflammatorisk tarmsjukdom eller osteoporos.

För att kunna njuta av rabarberns hälsofördelar måste vi vara uppmärksamma på tidpunkten för skörden. Grönsaken bör skördas från mitten av april till mitten av juni. Under de senare veckorna ökar koncentrationen av oxalsyra i växten, vilket gör den ännu farligare.

Rabarber kan ätas rå, men det rekommenderas att koka eller baka den för att minska oxalathalten. Stjälkarna på växten kan ätas utan problem. Rabarberblad är dock oätliga på grund av den mycket höga koncentrationen av oxalsyra.

Relaterade artiklar:

Hänger du med i säsongens rariteter? Se upp, många av dem kan visa sig vara giftiga och ohälsosamma

Du kan använda rabarber inte bara för pajer. Vattna den och ta den till trädgården. Till vad? Du kommer inte att tro det