Frysta livsmedel är en snabb metod för en snabb middag, smoothie eller tillbehör till en hemlagad måltid. Men i många hushåll finns det ett gammalt dilemma som handlar om huruvida denna metod för matförvaring är hälsosam och praktisk. Vi avlivar myterna om fryst frukt och frysta grönsaker – sanningen kan chocka dig.

En frys utan ett rejält lager frysta grönsaker, frukt, örter och färgglada blandningar verkar inte vara till någon större nytta hemma. Denna metod för matförvaring stöder inte bara nollavfallsrörelsen, utan befriar oss ofta från köksbekymmer. Därför förklarar vi om det är en hälsosam metod och hur säsongsbetonade ingredienser ska förvaras.

Förlorar frysta frukter och grönsaker sitt näringsvärde? Vi avlivar myterna om fryst mat

Forskning om frysta livsmedel visar att C-vitamin är det som oftast går förlorat från produkter; upp till 30 % kan gå förlorat i frysen. Situationen är liknande för B-vitaminer och A-vitamin – men här bör det tilläggas att detta inte bör avskräcka oss från denna praktiska metod. Den första punkten att kontrollera är tillverkarens frystemperatur – en viktig kvalitetsindikator. mellan -2 och -5 grader Celsius, eftersom dessa grönsaker och frukter kommer att vara sterila. Ett mycket lägre värde som pendlar mellan – 18 och – 30 grader Celsius är ett mycket bättre val.

Förutom frysta livsmedel som köps i butik är det också värt att satsa på egenodlat – särskilt när det gäller säsongens grönsaker och frukt, som inte bara är billiga utan också de godaste just då. Vi börjar naturligtvis med att tvätta grönsakerna och skära dem i mindre bitar. I många hushåll är detta slutet på processen – allt läggs i påsar och sedan i frysen. Det är värt att ta några minuter till för att blanchera grönsakerna eller frukten. Sedan torkas allt, sprids ut på en bräda, fryses och slutligen portioneras och läggs i påsar.

Fryst frukt och grönsaker – känn till de viktigaste reglerna för lagring

Att frysa frukt och grönsaker är ett sätt att bevara dem under lång tid. Om vissa ingredienser förbereds på rätt sätt för infrysningsprocessen förlorar de inte sina näringsegenskaper och sin smak. Allt beror dock på förpackningen, utgångsdatum och typ av produkt, eftersom inte alla kan förvaras i kylskåp.

Varje hemförpackning bör också ha ett utgångsdatum på sig. Lufttäta förpackningar är också viktiga – zip-påsar i olika storlekar fungerar bra, men även vakuumförpackningar eller specialbehållare. Välj också friska och snygga grönsaker för infrysning – frys till exempel inte grönsaker där den ruttna delen har skurits bort. Frys den medan den fortfarande är färsk, det är då den blir som godast. Slutligen är frysning ett av de hälsosammaste sätten att bevara mat eftersom inga konserveringsmedel eller tillsatser behövs.

Relaterade artiklar:

99 procent av slovakerna fryser sin mat på detta sätt. Är det billigt? Ja, det är det. Och snabbt? Ja, det är det. Men det är definitivt inte gott.

Inga fickor. Slovaker fryser ofta in mat i kommersiella påsar utan att inse konsekvenserna