En vanlig hushållsapparat i rumänska kök är mikrovågsugnen. Den hjälper oss att snabbt värma upp vissa livsmedel och även att tina dem. Men är den farlig för våra kroppar?
Hur farlig är mikrovågsugnen?
Vissa har sagt att den är farlig för människokroppen på grund av den strålning den avger. Å andra sidan fanns det också människor som sa att hela näringsinnehållet i produkter kan påverkas.
Vad är sanningen och hur farlig är mikrovågsugnen? Cristina Cornoiu, läkare vid Târgu-Jiu County Emergency Hospital, satte hela situationen i perspektiv. Det verkar som om hon håller med de amerikanska livsmedelsmyndigheterna, som har bekräftat att det inte är skadligt för hälsan att värma mat i mikrovågsugn.
Enligt läkaren är intensiteten i den strålning som överförs av mikrovågsugnen mycket låg. De kan därför inte skada DNA inuti cellerna. Därför kan apparaten fortfarande användas på ett säkert sätt.
«Mikrovågsugnen kan säkert användas för att värma mat eftersom den inte avger farlig strålning och inte gör maten radioaktiv. Mikrovågor, liksom radiovågor, är en typ av «icke-joniserande strålning», vilket innebär att de inte har tillräckligt med energi för att dra ut elektroner ur atomer, enligt den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten.
Därför anses mikrovågor inte skada DNA inuti celler, enligt American Cancer Society»säger läkaren Cristina Cornoiu, enligt Adevarul.
I vilka behållare ska mat faktiskt värmas upp
Läkaren rekommenderar att vi väljer glasbehållare. En annan fråga är matens näringskvalitet.
Påverkas vitamin- och mineralinnehållet när ett livsmedel värms i mikrovågsugnen? Läkaren säger att maten inte förlorar sina näringsämnen snabbare än när den tillagas i ugnen eller på spisen.
Det är dock bra att veta att alla livsmedel som utsätts för värme förlorar C-vitamin och B-vitamin. «Som vid all värmeexponering är förlusten av C-vitamin och vissa B-vitaminer jämfört med råa livsmedel en realitet.
Men matlagning i mikrovågsugn är faktiskt en av de matlagningsformer som har minst risk att skada näringsämnen.» förklarade läkaren.
