Fullkorns- och mjölprodukter som tillverkas med naturlig surdeg kan vara hälsosammare för tarmen än du tror, eftersom de kan förändra sammansättningen av tarmens mikrobiom, skriver .
Man noterar att en översikt från 2020 som publicerades i Recent Food, Nutrition and Agriculture Patents tittade på 35 forskningsstudier som undersökte hur fullkornsflingor påverkar tarmbakterierna. I slutändan visade majoriteten av studierna att fullkornsprodukter främjar tillväxten av bifido- och laktobaciller. De fermenterar dina kolhydrater till fettsyror, som skyddar tarmslemhinnan, reglerar hormoner och stabiliserar blodsockernivån.
Och enligt en rapport från 2019 i Frontiers in Microbiology minskar surdegsbröd skadliga bakterier i tarmen. Surdegsbröd får också tarmbakterierna att producera proteiner som gör vissa sjukdomsframkallande bakterier inaktiva.
I publikationen konstateras att en växande mängd forskning inom det medicinska samfundet undersöker hur tarmens mikrobiom är kopplat till immunsystemet, mental hälsa och olika sjukdomar. Experter försöker därför avgöra hur bröd kan göras ännu mer fördelaktigt för tarmen.
Experter rekommenderar fullkornsbröd, som är rikt på fibrer och antioxidanter.
