När potatis kokas blir det vätska över, som vanligtvis bara hälls ut i diskhon. Detta är ett stort misstag och bör inte göras.
Varför ska jag inte hälla ut vattnet?
Faktum är att denna vätska kan beredas på ett säkert sätt för vidare användning. Allt du behöver göra är att hälla «potatisvattnet» i iskubsformar och ställa in dem i frysen.
Det är en utmärkt källa till stärkelse, som används aktivt i matlagning.
Till exempel kan vattnet som blir över efter kokning av potatis användas för att göra hemlagade kakor. Om receptet innehåller stärkelse kan du säkert ersätta «potatisvatten» för denna ingrediens.
Om du dessutom tillsätter potatisvätska i olika såser behöver du inte tillsätta vetemjöl. Såsen kommer att vara medium tjock och välsmakande.
Potatismos vill inte alltid tillagas med mjölk. Därför kan du säkert ersätta mjölken med en liten mängd vatten där potatisen kokades.
