«Mamma, jag äter inte det där», «de där grönsakerna smakar inte gott», «jag vill inte ha det, jag tycker inte om det» – dessa och många liknande fraser har förmodligen varje förälder hört. Föräldrar till matälskande barn ställs inför många utmaningar och frågor. Vad kan man göra för att se till att barnet får i sig alla näringsämnen det behöver för sin växande kropp? Hur uppmuntrar man barnet att äta mer frukt och grönsaker? Hur introducerar man hälsosamma matregler för små barn? Dessa och andra frågor besvaras av barnnutritionisten Živilė Dumbraitė-Varkalienė.
Variation är nyckeln till barns kosthållning
Enligt nutritionisten är barns matpreferenser ett mycket känsligt och vanligt problem som många föräldrar ställs inför.
«Det vanligaste problemet från tidig barndom och framåt är förmodligen ett undernärt eller kräset barn som är svårt att tillfredsställa. Sedan blir deras kost mycket begränsad, med bara vissa livsmedel som äts och hälsofördelar som förnekas», säger Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
Men även om reglerna för hälsosam kost för vuxna och barn är ganska lika, varnar specialisten för att experimentera med de små.
» är en växande, utvecklande organism, så näringens inflytande är särskilt viktigt under barndomen. Att lägga grunden för ett hälsosamt förhållande till mat i tidig barndom ger barnet en bättre chans till god hälsa i vuxen ålder och att undvika vissa livsstilssjukdomar. Variation är den viktigaste regeln i barns kosthållning. Medan vuxna kan experimentera och avstå från vissa livsmedel, bör barn inte uteslutas från någon produkt eller grupp av produkter, särskilt inte de av animaliskt ursprung», säger nutritionisten.
Föräldrar bör föregå med gott exempel
WHO:s experter rekommenderar att man äter minst 5 portioner frukt och grönsaker per dag. I många europeiska länder, inklusive Litauen, konsumerar människor tyvärr mycket mindre. Enligt Ž. Dumbraitė-Varkalienė beror detta på långvariga dåliga matvanor och tidsbrist.
«Jag tror att den här situationen främst beror på dåliga matvanor. Även tidsbrist – ofta har människor helt enkelt inte tid att förbereda grönsaker. Säsongsvariationer kan också ha något att göra med det, även om detta skäl gradvis blir irrelevant eftersom nästan alla grönsaker nu finns tillgängliga i butikerna året runt», säger barnnutritionisten.
Hon säger dock att det är viktigt att föräldrarna föregår med gott exempel för att uppmuntra barnen att äta mer frukt och grönsaker från tidig ålder.
«Föräldrar bör först föregå med gott exempel. Om föräldrarna själva inte är så förtjusta i grönsaker eller inte äter dem, kommer barnen inte att ta efter. Ett annat tips är att helt enkelt servera grönsaker. Om det finns morötter i kylen är det sällan som ett barn plockar upp dem, skalar dem, tvättar dem, hackar dem och äter dem själv. Men om mamma eller pappa gör det och serverar morötterna synligt är det mer troligt att barnet äter dem. Samma regel gäller för alla andra grönsaker», säger Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
Frystorkade produkter kan hjälpa
Men om ditt barn helt vägrar att äta grönsaker och frukt rekommenderar nutritionisten att du provar frystorkade produkter. Frystorkade produkter kan till och med vara bättre än vanliga grönsaker och frukt på vissa sätt, säger hon.
«Frystorkning är ett utmärkt och modernt sätt att bevara de goda egenskaperna hos grönsaker och frukt längre. Frystorkade produkter innehåller inget vatten, men alla andra ämnen – som vitaminer, mineraler och fibrer – bevaras. Det gör dem också mer koncentrerade – en mindre mängd innehåller fler nyttiga ämnen, som antioxidanter, än samma mängd normal frukt eller grönsaker», säger barnnutritionisten.
Som ett exempel kan nämnas Ž. Dumbraitė-Varkalienė frystorkade pulverblandningar från fruttberry-serien för barn som ett exempel, som kan göra föräldrarnas dagliga rutiner mycket enklare och hjälpa barnen att konsumera rätt mängd frukt och grönsaker. Mixerna är helt naturliga och innehåller inga tillsatta sockerarter, konserveringsmedel, färgämnen eller smakförstärkare. Mixerna är utformade och balanserade för att hjälpa barn att införliva växtbaserade livsmedel i sin dagliga kost, som är rika på vitaminer, mineraler, fibrer och andra hälsofrämjande ämnen som är viktiga för deras tillväxt och utveckling.
«Eftersom frystorkning är ett utmärkt sätt att bevara alla de goda egenskaperna hos frukt, bär och grönsaker är det säkert att använda fruttberry i barns kost. Särskilt för barn som är kräsna och inte gillar att äta frukt och grönsaker i sin naturliga form. Naturligtvis bör färsk mat alltid föredras, men de flesta barn äter inte tillräckligt med frukt och grönsaker för att uppfylla den dagliga rekommendationen, så frystorkade produkter kan vara ett bra tillskott till den dagliga kosten och komplettera måltiderna», säger barnnutritionisten.
Mellanmål bör också hållas i åtanke
Föräldrar bör komma ihåg att planera inte bara dagens huvudmåltider utan även barnens mellanmål.
«Allt beror på dagsrytmen, men vanligtvis kan 1-2 mellanmål behövas. Intervallet mellan måltiderna bör inte vara mer än 3-4 timmar, annars riskerar vi att äta för mycket. Då blir våra livsmedelsval mindre adekvata och vi kommer att vara mer benägna att välja fetare, mindre hälsosamma livsmedel. Som mellanmål kan vi välja frukt och grönsaker samt ost, smörgåsar, nötter, yoghurt, kefir etc. Det är bäst om mellanmålet består av både protein-, fett- och kolhydratkällor.
Ž. Dumbraitė-Varkalienė påminner oss om att föräldrarnas matvanor i vilket fall som helst är den viktigaste förebilden för barnet, eftersom det är de som har störst inflytande på barnets förhållande till mat.
«Om föräldrarna inte föregår med gott exempel i hemmet kommer detta att återspeglas i barnets beteende vid matbordet. Om det är vanligt att äta gröt hemma kommer barnet inte att bli förvånat över att se gröt på dagis eller i skolan. Detsamma gäller grönsaker: om det alltid finns gott om grönsaker i hemmet är det ingen tvekan om att det finns grönsaker på barnets lunchtallrik i skolan», säger hon.
Det är viktigt att öka barns kunskaper om näringslära
Ž. Dumbraitė-Varkalienė hävdar att det är viktigt att avstå från att göra olämpliga kommentarer om mat för att förhindra att barn utvecklar olika ätstörningar i framtiden.
«Barn ska inte utsättas för påtryckningar, de ska inte tvingas att äta det som de inte äter själva. I synnerhet ska du inte kommentera mängden mat som ett barn äter, dess utseende och försöka att inte lugna känslor med mat. Detta är särskilt viktigt för att förhindra ätstörningar. Prata vid bordet om intressanta och trevliga ämnen som aktiviteter, vädret etc., men försök att inte kommentera maten, prata bara om den i sakliga termer och försök inte tvinga barnet att äta», säger specialisten.
Enligt nutritionisten är det viktigt att prata mycket med sina barn och skapa gemensamma traditioner för att förbättra deras näringsläskunnighet.
«Vi kan öka barnens näringsläskunnighet genom att prata med dem, berätta om fördelarna med mat och skapa familjetraditioner, till exempel helgmiddagar där alla äter det som ställs fram på bordet. Man bör sträva efter att involvera barnen i matlagningen och förberedelserna, till och med i planeringen och inköpen av mat. Försök också att lyssna på deras önskemål och planera en eller flera middagar i veckan beroende på vad barnet vill ha mest», råder Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
