Blomkål är en trotjänare i det traditionella köket, men tänk om vi den här gången skulle glömma klassikerna och prova något nytt? Upptäck med oss ett alternativt sätt att tillaga denna populära grönsaksrätt som inte bara är god, utan också hälsosam och vänlig mot din försommarlinje.
Blomkål är en integrerad del av det slovakiska köket, där den dominerar i form av stekta pannkakor, krämiga soppor eller som en sidrätter. Men tänk om vi kunde erbjuda dig en chans att se din favoriträtt i en ny skepnad? Det finns olika sätt att tillaga den på, men vad sägs om att byta ut stekningen mot bakning?
Stekt blomkål i tripe och olja är en av de traditionella och mycket populära rätterna. Trots att dess bas består av grönsaker säger verkligheten efter friteringen något annat. En enkel blomkål förvandlas till en kaloribomb som är långt ifrån idealet för en hälsosam kost. Med de varmare dagarna i antågande letar många av oss efter ett sätt att lätta upp vår kost. Rostad blomkål är ett enkelt, snabbt och kalorisnålt alternativ som dessutom smakar fantastiskt. Den stora fördelen är dess mångsidighet – du kan smaksätta den med en mängd olika kryddor, t.ex. spiskummin, paprika, vitlök, torkad chili, örtpesto eller exotiska kryddor. Och till sist? Strö över din favoritost, parmesan eller emmentaler, och unna dig en hälsosam men ändå utsökt måltid.
Rostad blomkål
Förberedelsetid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 3 msk rapsolja
- salt
- Kryddor efter smak (rökt paprika, currypeppar, garam masala, spiskummin, torkad vitlök…)
- citronsaft
Yoghurtdipp:
- 150 g grekisk yoghurt
- färsk gräslök
- salt
- en tesked Dijonsenap
Beredning:
- Förvärm ugnen till 200 ˚C.
- Tvätta och torka blomkålen. Du kan dela den i större rosetter, skära den i stora skivor eller bara halvera den. Sprid sedan ut den på en bakplåt med bakplåtspapper.
- Blanda olja, kryddor och en aning citronsaft i en skål. Gnid in blomkålen på alla sidor.
- Sätt in bakplåten i ugnen och rosta i ca 20 minuter, tills blomkålen är gyllene.
- Lägg yoghurten i en skål, salta lätt och blanda med hackad gräslök och senap.
- Servera den rostade blomkålen med kokt potatis och yoghurtdipp.
