Varför kexet inte steg eller satte sig: de viktigaste misstagen i förberedelserna – många människor gör dem
Kexkakor är grunden för en mängd olika godsaker.
Vissa människor gör kakor och rullar av dem, och andra serverar dem som en självständig efterrätt.
Men inte alla vet exakt vad de ska göra för att göra kexen frodig, inte sätta sig och behålla sin form. Så låt oss titta mer detaljerat på de misstag som leder till att bakverk misslyckas.
Felaktigt vispade ägg
Vitan och gulan måste separeras och vispas separat.
Vitan och äggulan måste separeras och vispas separat.
Mjöl
Det måste siktas och sedan, när det är fullt av syre, kan det blandas i degen.
Det är inte nödvändigt att röra länge, men det bör röras kraftigt så att ingredienserna blandas snabbt.
Oberedd bakform
Den ska först smörjas med kallt smör och ett lager vanligt mjöl ska strös ovanpå.
Kockar kallar denna metod «fransk skjorta». Under tillagningen går degen upp och fastnar på formens väggar.
Bakningstemperatur för hög eller för låg
Degen ska placeras i en förvärmd ugn. Den optimala temperaturen för kex är 170 grader Celsius.
Samtidigt bör du inte öppna ugnsluckan ofta. Det är definitivt inte värt det under de första 20 minuterna. Temperaturskillnaden kommer att få bakverk att krympa.
Tidigare vi , hur man förbereder chokladmuffins på kefir, så att bakverket visade sig doftande och luftigt.
