Champagne är en dryck som brukar pryda festliga bord.
Men den kan också användas för att göra luftiga mousser med vispad grädde, som kan vara den perfekta avslutningen på en middag.
Ingredienser
- mousserande vin – 200 ml;
- socker – 50 g;
- äggulor – 3 st;
- gelatin – 7 g;
- grädde (33% fetthalt) – 300 ml;
- florsocker – 60 g.
Hur man gör champagnemousse
Äggulorna och sockret ska röras tills det är homogent.
Sedan kan du hälla i den mousserande drycken. Därefter bör beredningen omröras igen.
Om så önskas kan du tillsätta lite likör i blandningen.
Sedan ska massan läggas på en liten eld. Den ska kokas i högst 10 minuter. Beredningen bör ständigt omröras. Det är viktigt att inte koka upp det.
Efter ytterligare två minuter ska den vispas.
I en separat behållare späd gelatin med tre skedar champagne. Massan ska smältas i 3 steg i mikrovågsugnen. Låt det inte koka.
Använd en mixer för att blanda florsockret med den kylda grädden.
Därefter måste du hälla gelatinet i äggblandningen. I den sista svängen är det nödvändigt att tillsätta vispad grädde. Den resulterande moussen ska placeras i cremains och skickas till kylskåpet i tre timmar.
Innan servering, dekorera efterrätten med bär, mynta eller mandlar.
Tidigare vi , hur man förbereder läckra champagnecocktails.
