Om du ser fram emot våren men vädret ute fortfarande inte är så trevligt, lek med din mat. Med dessa tre smörgåsar kommer du snabbt i vårstämning. Du kan äta dem som mellanmål, som en lätt middag eller ta med dem som lunchlåda till jobbet.
Smörgåsar behöver inte vara tråkiga eller bara en desperat lösning. Lek bara lite med fyllningen – på kort tid kan du skapa den perfekta kompositionen som kommer att vara fullpackad med viktiga näringsämnen och vitaminer. Dessutom blir du på bättre humör tack vare grönsakerna och färgspelet.
Att välja bakverk
Valet av bakverk beror helt och hållet på dina preferenser. Du kan välja rostat bröd av god kvalitet, ciabatta, baguette, pita, bagel eller råg- eller surdegsbröd. Men du kan också göra en god smörgås av vanligt färskt bröd. Om du vill öka fiberinnehållet ska du välja fullkornsalternativ som håller dig mätt längre. Om du av någon anledning undviker kolhydrater kan du använda oopsiebröd.
Bredbara pålägg av alla slag
Smörgåspålägg är en viktig smakkomponent och ser också till att smörgåsen inte blir för torr. Använd till exempel keso med lite mjölk eller yoghurt, keso eller färskost som bas, vitlök, gräslök, salladslök, senap, hackade ägg, rivna morötter, rödbetor eller rädisor för att smaksätta.
Du kan också använda baljväxter – prova kikärtshummus eller röda linser. Pålägget fungerar som en proteinkälla – men du kan naturligtvis också komplettera det med din favoritost, lätt skinka eller salami av god kvalitet.
Grönsaker, groddar och örter
Grönsaker gör inte bara smörgåsen lätt och fräsch, utan också färgglad – använd tomater, paprika, gurka, rädisor, morötter, avokado… Glöm inte att använda mycket grönt: isbergssallad, lollo biondo, little gem, fältgrönsaker, rucola, babyspenat… Om du vill ge din smörgås en ännu större hälsoboost kan du lägga till färska groddar eller groddar på smörgåsen. Mikrogrönsaker, som bokstavligen är en reservoar av vitaminer och mineraler.
Smörgås med rödbetssprej och avokado
Blanda Lucina (du kan använda getvarianten) i en skål med en sked vit yoghurt och tillsätt de rivna rödbetorna. Krydda lätt med salt och peppar. Skiva avokadokvartetten tunt. Bred pålägget på rågbrödsskivorna, lägg avokadon ovanpå och lägg på rucola- eller ruccolabladen.
Smörgås med mortadella, ägg och rädisor
Skär upp den mindre ciabattan och bred färskost på båda halvorna. Lägg en skiva italiensk mortadellakorv, ett skivat hårdkokt ägg och tunt skivade rädisor på botten. Krydda lätt med nymalen svartpeppar, lägg på en näve mikrogrönsaker eller groddar och täck över.
Grönsakssmörgås med keso och kesopasta
Blanda kesellan med två matskedar kesella. Tillsätt lite honung eller fet senap och finhackad gräslök. Smaka av med salt och peppar. Skär tomater, sallad, gurka, paprika och rödlök i tunna skivor och strimlor. Tvätta och torka salladsbladen. Skiva fullkornsbaguetten, bred på röran och fyll med grönsakerna.
