Kycklingkotletter från 1959 års bok Cooking. För att få samma smak, följ receptet till grammet. Och ingen vitlök, lök eller paprika.
948views
Nuförtiden kommer du inte att överraska någon med kycklingkotletter; det finns en enorm mängd köttfärs och halvfabrikat från olika tillverkare i butikshyllorna, men de har inte samma smak. Om du vill få de ömtåligaste naturliga kotletterna med en krämig smak till lunch eller middag, då är det här receptet för dig.
Det enda villkoret som måste uppfyllas för att kotletterna ska bli perfekta är att väga alla ingredienser och strikt följa receptet (tillsätt inte det som verkligen efterfrågas: vitlök, lök, peppar etc.).
Ingredienser:
- Kyckling (stor, ca 2 kg, du bör få 1 kg köttfärs) – 1 st.
- Vetebröd (limpa, vikt utan skorpor) – 250 g
- Mjölk – 350 ml
- Smör – 30 g
- Brödsmulor – 3-4 msk. l.
- Salt att smaka
Tillagningsmetod:
- För malet kött behöver du kött från ben och bröst: separera köttet från benen, klipp bort alla ådror och fett (inget skinn behövs). Skär köttet i bitar och vänd det genom en köttkvarn med ett stort galler två gånger – du bör under inga omständigheter använda en mixer, eftersom du får en pastamassa, och det här är ett helt annat recept.
- Vi skär av skorporna från limpan, men slänger dem inte. Häll mjölk över brödsmulan och knåda med händerna tills den är slät.
- Tillsätt det blötlagda brödet i kycklingfärsen, blanda allt ordentligt och hacka igen.
- Tillsätt mjukat smör (ej smält!) till det resulterande köttfärsen, blanda allt väl igen och lägg det i kylen i 30-40 minuter.
- Medan köttfärsen vilar, mal brödskorpor från limpan med en mixer och blanda dem med ströbröd.
- Ta ut den kylda färsen, forma till kotletter, rulla in ströbröd och ströbröd och stek i ghee eller en blandning av smör och vegetabiliska oljor.
- Stek på medelvärme utan lock, ca 3-4 minuter på varje sida, lägg sedan kotletterna på sidan, täck med lock, sänk värmen till låg och låt puttra i ytterligare 7 minuter.
- Koteletterna är klara! Smaklig måltid!
Vi skulle vara mycket tacksamma om du delar denna nyhet på sociala nätverk
add a comment
